TỔ YẾN SÀO BÌNH DƯƠNG - YẾN SÀO TẠI TP HCM - MUA TỔ YẾN SÀO NGUYÊN CHẤT GIÁ RẺ

Tổ Yến Bình Dương, Mua bán tổ yến nguyên chất, Tổ Yến Nguyên Chất Giá Rẻ, Hợp tác kinh doanh tổ yến

test banner

FANPAGE FACEBOOK



SẢN PHẨM BÁN CHẠY


Hiển thị các bài đăng có nhãn THI TRUONG YEN. Hiển thị tất cả bài đăng
Hiển thị các bài đăng có nhãn THI TRUONG YEN. Hiển thị tất cả bài đăng

Tổ yến giá rẻ là tổ yến giả

Ngành công nghiệp nuôi yến ở Việt Nam lâu nay được các chuyên gia đánh giá là ngành có được môi trường phát triển tốt nhất, thế nhưng với cùng 1 sản phẩm yến trên thị trường mà giá lại có thể chênh lệch nhau đến hơn 10 lần, vậy tổ yến giá rẻ có phải là tổ yến giả không? 


DĐDN đã trao đổi với ông Nguyễn Duy Luân – Giám đốc Marketing, Cty CP Yến Việt (YenViet) xung quanh vấn đề này.
toyengia9aÔng Luân cho biết, trong thời gian gần đây, báo chí đưa tin về giá bán ra trên thị trường của Tổ Yến rẻ đến mức tôi không thể hình dung được, khoảng 1 triệu – 1,5 triệu đồng/100 gr yến, trong khi 100 gr yến trắng (yến nhà) của YenViet đã có giá bán ra thấp nhất khoảng 4 triệu đồng. Là người trong cuộc, tôi khẳng định, với giá cả nêu trên, người tiêu dùng (NTD) chỉ mua phải tổ yến giả, hoặc may mắn lắm có khoảng 50% là thành phần yến, còn lại là các phế phẩm khác.
– Vậy ông có thể cho biết, làm thế nào để phân biệt được tổ yến thật, giả?
Để đánh lừa NTD, công nghệ chế biến “ tổ yến giả thành tổ yến thật” khá tinh vi mà NTD thỉnh thoảng mua khó có thể phân biệt nổi. Công nghệ trộn yến vụn, cộng với đường trắng, bột rau câu, hóa chất tẩy trắng… sau đó ép thành tổ (yến trắng). Còn yến huyết, dùng tổ yến trắng ủ urê trong khoảng một thời gian nhất định sẽ đổi thành màu đỏ dụ, hoặc dùng phẩm màu thực phẩm để nhuộm màu… Tổ yến giả, thật, biết được chỉ khi ngâm vào nước lạnh. Nếu hàng giả thì tổ yến bị rã vụn và nước có màu đục, còn tổ yến thật sợi trong vẫn còn nguyên, nước trong veo và thoang thoảng mùi tanh của biển. Tuy nhiên, bản chất của tổ yến là thiên nhiên, nhưng khi đã có sự can thiệp các tạp chất vào, thì chất yến không còn nữa. Ngoài ra, yến nuôi và yến đảo còn chênh nhau về chất lượng, giá cả chắc chắn NTD khó mà nhận biết.
– Chất lượng của tổ yến đảo và tổ yến nuôi chênh lệch như thế nào, thưa ông?
Như chúng ta đã biết, tổ yến quý hiếm do thiên nhiên ban tặng có chứa đến 20 loại acid amin cùng 31 nguyên tố đa vi lượng và các khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Tuy nhiên chất lượng của mỗi loại yến: yến đảo, yến nuôi chênh nhau về khoáng chất, vi lượng, nên giá thành cũng khác nhau. Hiện nay trên thị trường yến huyết là sản phẩm yến cao cấp nhất và chỉ có nguồn khai thác từ thiên nhiên (ở biển đảo). Yến huyết không lấy được từ nguồn yến nuôi. Yến huyết được tạo bởi những khoáng chất có trong vách đá ngấm vào tổ yến, lâu ngày chuyển từ màu trắng, sang màu đỏ, chúng ta thường gọi là yến huyết. Vì thế, yến huyết có giá trị rất cao về dinh dưỡng, nên giá cả cũng đặc biệt. Ngoài ra, các loại yến trắng, yến hồng, khai thác từ biển đảo cũng vậy, giá cũng cao hơn yến nuôi khoảng 20% do các khoáng chất có nhiều hơn trong yến đảo.
– Trước “ma trận” thị trường tổ yến, các DN kinh doanh yến bảo vệ thương hiệu của mình như thế nào, thưa ông?
Giá trị thật của tổ yến đến hàng chục, hàng trăm triệu đồng/kg thì không thể bán tràn lan ở chợ.
Chúng tôi cũng đau đầu như NTD vậy. Hàng giả thì thao túng, hàng thật thì bán chậm. Các DN kinh doanh mặt hàng yến đa số không muốn hoặc không có khả năng chế biến tổ yến ra thành các sản phẩm tiêu dùng khác, mà muốn để nguyên tổ bán cho dễ, vì thế hàng giả, hàng nhái ăn theo.
YenViet có sản lượng tiêu thụ hàng năm cũng tương đối lớn. Tuy nhiên, mặt hàng tổ yến doanh thu chỉ chiếm khoảng 30%, còn lại là các sản phẩm tiêu dùng được chế biến từ yến như: tổ yến chưng sẵn, nước yến lon, cháo yến, ngũ cốc yến… Năm nay, chúng tôi đã tạo đột phá trong nghành hàng tổ yến chưng sẵn qua việc đi tiên phong trong việc cải tiến nắp vặn của lọ yến (dùng nắp nhựa composite hiện đại công nghệ Mỹ) và tăng thêm lượng yến nguyên chất cho dòng sản phẩm mới này. Nếu tổ yến chưng sẵn trước đây chỉ có 3% thành phần yến, thì nay gia tăng lên đến 10%. Những cải tiến này đem đến cho NTD sản phẩm có nhiều dinh dưỡng hơn, bao bì hiện đại đẹp mắt hơn và dễ mở nắp khi sử dụng. Nhờ vậy, sản phẩm này đang bán chạy trên thị trường.
Về sản phẩm tổ yến, để đảm bảo cho NTD an tâm khi mua được sản phẩm yến thật nguyên chất, chúng tôi đã thực hiện chương trình “Xác nhận hàng chính hãng YenViet” qua việc phát hành thẻ cào có trong mỗi sản phẩm tổ yến của YenViet. Nếu mã số có trong thẻ cào trùng với mã số đã mặc định trên hệ thống tin nhắn là hàng chính hãng của YenViet. YenViet cũng là Cty yến đầu tiên ở Việt Nam thực hiện chương trình xác thực hàng chính hãng. Qua chương trình này, chúng tôi mong muốn đem đến cho NTD sự an tâm tuyệt đối khi bỏ ra một số tiền cao để mua đúng giá trị sản phẩm.
– Xin cảm ơn ông!


TOYENBINHDUONG.COM - THEO DIỄN ĐÀN DOANH NGHIỆP

Ngành công nghiệp tổ yến Việt Nam lên báo Mỹ

Tổ yến trước đây chỉ dành cho thành viên hoàng tộc, và các món ăn từ yến cũng hết sức đa dạng. Nhu cầu hiện nay thổi bùng ngành công nghiệp tổ yến toàn cầu nói chung và Việt Nam nói riêng với doanh thu 5 tỷ USD mỗi năm.

Tổ yến tươi được làm sạch


chủ yếu phục vụ người dùng lắm tiền châu Á, Tok Teng Sai - Chủ tịch Hiệp hội Kinh doanh tổ yến Malaysia cho biết. Việt Nam cũng đang bắt kịp Malaysia và Indonesia, hai quốc gia sản xuất tổ yến lớn nhất khu vực. "Mọi người giờ có nhiều tiền lắm. Nhất là người Trung Quốc", Tok cho biết.

"Rất nhiều người đang kiếm được cả núi tiền nhờ món này", Loke Yeu Loong - Giám đốc Swiftlet Eco Park (Malaysia) - công ty kinh doanh các sản phẩm từ tổ yến cho biết thêm.Được coi là "trứng cá muối của phương Đông", tổ yến có giá gần 1.000 USD - 1.500 USD một kg bán buôn và 2.500 USD mỗi kg bán lẻ, theo anh Lê Danh Hoàng - người sáng lập công ty chuyên kinh doanh sản phẩm từ tổ yến - NutriNest.
Indonesia sản xuất khoảng 70% tổ yến của thế giới, theo sau là Malaysia với 20%. Ở Việt Nam, nhu cầu tổ yến đã khiến quỹ đầu tư lớn nhất nước - VinaCapital tăng cường rót tiền vào ngành này. Chính quyền địa phương cũng thành lập nhiều khu sản xuất tổ yến để thúc đẩy việc làm và xuất khẩu.
Giữa năm 2011, VinaCapital đã đầu tư 7,5 triệu USD vào nhà yến ở miền Trung Việt Nam với khoảng 100.000 con, theo bà Đặng Phạm Minh Loan - Phó giám đốc VinaCapital. Bà cho biết: "Trung Quốc và Việt Nam là những nước tiêu thụ tổ yến mạnh nhất. Họ tin rằng tổ yến có rất nhiều tác dụng với sức khỏe, đặc biệt là chống lão hóa và nâng cao hệ miễn dịch". Ngành công nghiệp này có doanh thu ước tính 200 triệu USD mỗi năm tại Việt Nam, với tốc độ tăng trưởng hàng năm đạt 25%.
Các tòa nhà bốn tầng bằng bê tông phỏng theo hang động tự nhiên ngoài bờ biển mà loài yến thường sinh sống đã được dựng lên trên khắp Việt Nam. Sau số vốn xây dựng ban đầu 70.000 - 500.000 USD, và chi phí hàng tháng khoảng 50 USD, một nhà yến có thể giúp chủ nhân kiếm khoảng 1 triệu USD mỗi năm, anh Hoàng cho biết.
Công ty của anh hiện điều hành 8 nhà yến và 13 cửa hàng bán lẻ. Anh cũng bán vật liệu cần thiết để xây nhà yến và giúp loài này cảm thấy như ở tự nhiên, như phân chim trên sàn nhà hay hệ thống âm thanh phát tiếng yến.
"Chẳng có gì đảm bảo việc đầu tư làm nhà yến sẽ sinh lời", anh Hoàng cho biết. Rất nhiều nhà không thể thu hút yến và chúng cũng có thể chết nếu mắc bệnh nguy hiểm. "Đây là ngành công nghiệp rủi ro khá cao", Hoàng cho biết.
Ở Phan Rang – Tháp Chàm, chính quyền địa phương cũng đang lên kế hoạch mở rộng ngành công nghiệp tổ yến lên 2,8 triệu con năm 2020. Nhà yến lớn nhất ở đây giúp thu về 50.000 USD mỗi tháng.
Năm 2011, Trung Quốc đã cấm tổ yến nhập khẩu từ Malaysia sau khi phát hiện lượng nitrat lớn còn tồn lại. Loke cho rằng đây là do các hãng kinh doanh dùng phân chim và hóa chất để nhuộm màu tổ yến thành đỏ - màu được người Trung Quốc cho là nhiều dinh dưỡng nhất.
Hậu quả là "toàn bộ ngành công nghiệp này ở Malaysia đã sụp đổ", Loke cho biết. Tok dự đoán lệnh cấm này sẽ chấm dứt khi Trung Quốc và Malaysia thiết lập xong quy trình kiểm tra nitrat.
Việt Nam không bị ảnh hưởng từ lệnh cấm trên, vì thế, ngành công nghiệp tổ yến chỉ vừa mới cất cánh. Hoàng cho biết: "Rào cản công nghệ ở đây rất thấp. Vì thế, các công ty vẫn đang mọc lên như nấm".


Tổ yến sào giá nào cũng có trên thị trường

Hiện nay các cửa hàng yến mọc lên ngày càng nhiều tại TP. Hồ Chí Minh và vì vậy nên giá yến cũng giảm theo, và mức giá cũng đa dạng hơn "giá nào cũng có trên thị trường".

 Ở hệ thống siêu thị, nếu trước đây loại 50 gram đa phần có giá 5-6 triệu đồng thì nay chỉ còn khoảng 2,5-4 triệu. Tại các cửa hàng trên đường Xô Viết Nghệ Tĩnh (quận Bình Thạnh), Nam Kỳ Khởi Nghĩa, Cách Mạng Tháng 8..., 50 gram yến sào giá dao động 3-5 triệu đồng, ngoài ra sản phẩm còn được tặng kèm hàng khuyến mại.

Tổ yến thô
Tổ yến thô


Ngoài ra tại các chợ Bình Tây (quận 6), An Đông (quận 5), Bà Chiểu (Bình Thạnh) còn bán hàng chưa nhặt lông xuất xứ Khánh Hòa, Cần Giờ, Phú Yên… Trong chợ Bà Chiểu, nhiều sản phẩm in chữ Trung Quốc và được đóng trong hộp vuông, nhưng không ghi ngày tháng, tên đơn vị sản xuất. Ban đầu, hộp 50 gram chủ sạp nói giá 3 triệu đồng. Nhưng khi khách hàng không hài lòng, họ tiếp tục giảm xuống một triệu đồng, và cuối cùng chỉ còn vài trăm nghìn đồng.
Mức giá tại chợ Bình Tây cũng chỉ dao động quanh mức 500.000 - 2 triệu đồng cho 50 gram. Nhiều sản phẩm không có nguồn gốc rõ ràng, chỉ được đựng trong những túi nylon hàn kín hoặc buộc thun. Sản phẩm có màu trắng ngả vàng thay vì trắng ngà như những sản phẩm tại cửa hàng lớn.
Trên các website chuyên bán yến, nhiều nơi giảm giá tới 97%, giá rao bán 99.000-120.000 đồng 100 gram, kèm khuyến mãi tai yến và nồi chưng. 
Một chủ nuôi và chế biến tại quận 9 (TP HCM) chia sẻ tổ yến khai thác tự nhiên giá lên đến cả chục triệu đồng 100 gram, loại nuôi rẻ nhất cũng phải từ 2,5 triệu đồng.
“Để có được sản phẩm đạt chất lượng không hề đơn giản. Ngoài việc đầu tư xây nhà nuôi yến, thì công đoạn thu gom, nhặt lông, đóng gói… cũng tốn nhiều chi phí. Nếu bán với giá trên thì chỉ có lỗ chứ không thể lời”, chủ cơ sở nói.
Ông Nguyễn Hoàng Tuấn, Tổng giám đốc Công ty Yến sào Sài Gòn Anpha nhận xét, sản phẩm tốt không hề có mức giá rẻ như thế. “Trên thị trường xuất hiện nhiều loại yến sào giả, kém chất lượng được làm từ một số nguyên liệu giống yến rất tinh vi. Nếu không phải là người trong nghề lâu năm sẽ rất khó phát hiện”, ông Tuấn nói.
Còn với những sản phẩm mà một số công ty chào hàng trên website với mức giá giảm tới 98%, ông Tuấn cho biết có thể là cách doanh nghiệp quảng bá sản phẩm đến người tiêu dùng nhằm giúp ghi nhớ thương hiệu. Tuy nhiên, số lượng này rất ít và vấn đề chất lượng cũng cần xem xét lại.
Ông Tuấn khuyên, để mua sản phẩm đạt chất lượng, người tiêu dùng nên mua ở những nơi có thương hiệu uy tín, nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Sản phẩm bán ra phải có hóa đơn chứng từ và kiểm định về y tế cũng như chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm, để khi muốn khiếu nại người dùng có được nhiều quyền lợi hơn và có thể đổi trả sản phẩm theo ý muốn.

Nghề nuôi chim yến để phát triển cần nhiều giải pháp

Muốn nghề nuôi chim yến phát triển ngày càng mạnh thì cần pháp có các biện pháp quy hoạch.

Nghề nuôi chim yến để phát triển cần nhiều giải pháp
Nhà nuôi yến


Đến nay, mới có Khánh Hòa cùng với Phú Yên, Ninh Thuận, Trà Vinh tiên phong thực hiện công tác quy hoạch phát triển tài nguyên yến đảo thiên nhiên và quy hoạch vùng nuôi chim yến trong nhà. Tại Khánh Hòa, UBND tỉnh đã ban hành đề án quy hoạch phát triển và quản lý các hang, đảo yến trên vùng biển tỉnh đến năm 2020. Hiện nay, Công ty Yến sào Khánh Hòa đang quản lý, khai thác 32 đảo yến với 169 hang yến. Theo đề án, Công ty quy hoạch phát triển thêm 63 đảo và hang yến mới có tiềm năng trên địa bàn tỉnh.

Về định hướng quy hoạch phát triển nuôi chim yến đảo, sẽ tiếp tục phát triển ổn định và nâng cao hiệu quả số lượng quần thể và sản lượng ở các địa phương đã phát triển yến đảo thiên nhiên gồm: Khánh Hòa, Quảng Nam, Bình Định, Phú Yên, Ninh Thuận. Theo kết quả khảo sát, tiềm năng phát triển chim yến đảo thiên nhiên tại Đà Nẵng, Bình Thuận, Quảng Ngãi rất lớn. Vì vậy, cần quy hoạch hang đảo vùng ven biển các tỉnh này để phát triển nghề nuôi chim yến đảo trong tương lai; đồng thời đề xuất các vùng tiềm năng để quy hoạch ưu tiên phát triển nuôi chim yến nhà.

Theo Thạc sĩ Lê Hữu Hoàng đã đề xuất hàng loạt giải pháp để phát triển nghề nuôi chim yến. Đó là các giải pháp về chính sách; khoa học và công nghệ; nguồn thức ăn, môi trường sinh thái nghề yến; bảo vệ quần đàn chim yến; tuyên truyền, giáo dục, vận động trong dân; đào tạo, phát triển nguồn nhân lực (đào tạo chuyên gia kỹ thuật, lao động chuyên môn hóa trong lĩnh vực ngành nghề nuôi chim yến, tiến tới thành lập Học viện Yến sào Việt Nam - trường học kỹ thuật chính thống và chuyên sâu về ngành nghề yến sào); xây dựng, quản trị nhà yến tối ưu; hợp tác liên kết phát triển giữa 4 nhà: nhà nước, nhà nông, nhà doanh nghiệp, nhà khoa học; thành lập Hiệp hội Yến sào Nam Trung bộ và Tây Nguyên; hợp tác vùng; chế biến nâng cao giá trị sản phẩm sau thu hoạch (nghiên cứu sản xuất thực phẩm chức năng từ yến, nâng cao giá trị gia tăng của yến sào); xây dựng thương hiệu phát triển bền vững; thị trường và xúc tiến thương mại; phối hợp quản lý ngành nghề các địa phương.  



Toyenbinhduong.com

Thị trường yến sào

Trong thời buổi hiện nay, đời sống người dân ngày càng được nâng cao vì thế món ăn được xem như là cao lương mỹ vị "tổ yến"không còn quá đắt đỏ với người sử dụng nữa, thế nhưng thị trường yến sào cũng không kém phần phức tạp.


Giá nào cũng có 

Vài năm trở lại đây, Thị trường yến sào cũng khá phức tạp về giá. tổ yến được bày bán 
khắp nơi tại tỉnh Bình Dương. 

Cùng với sự có mặt của nhiều thương hiệu lớn như: Yến sào Khánh Hòa, Thế giới yến
sào, Yến Việt… thì ngay cả các quầy, sạp tại chợ cũng bày bán nhiều yến sào. Yến sào

 hiện 
được quảng cáo rất bổ dưỡng, lợi sức khỏe để thu hút người tiêu dùng. Cũng chính từ sự gia tăng về sơ sở buôn bán, sản lượng nên giá cả yến sào cũng khác nhau. Khách nên chọn mua yến ở những công ty có uy tín, nhân viên sẵn sàng tư vấn yến đúng chất lượng cho khách Ảnh: K.VINH Trong vai khách hàng cần mua yến sào, PV tìm đến một cửa hàng yến sào trên đường Ngô Gia Tự, TP.Thủ Dầu Một, Bình Dương. Tại đây, yến sào rất đa dạng về giá cả. Nhân viên ở đây cho biết, yến mua về dùng ngay, đã chế biến sẵn có giá từ300.000 - 400.000 đồng/hộp 6 lọ. Trong khi đó, yến sào cao cấp có thể lên đến vài triệu đồng. Tìm đến một cửa hàng yến sào khác trên đại lộ Bình Dương, TP.Thủ Dầu Một, PV được tư vấn mua các loại yến khác nhau từ yến màu trắng, yến huyết, yến đã qua chế biếnthành lọ đóng gói… Giá đưa ra cũng rất khác nhau: Yến trắng chưa qua chế biến khoảng 4 - 6 triệu đồng/100 gr, bạch yến 5,5 triệu đồng/100gr… Có thể nói, nếu không sành về yến, rất khó để phân biệt đâu là mức giá chuẩn cho mặt hàng này. Chị Trần Thị Trang, người dân TP.Thủ Dầu Một cho biết: “Tôi thường mua yến về sử dụng. Yến có nhiều loại giá khác 
nhau, mình nên chọn loại nào hợp túi tiền; không nên quá chú ý vào chất lượng được quảng cáo mà phải chọn loại ngon, bổ phù hợp với mục đích sử dụng”.



Nơi bán tổ yến uy tín tại Bình Dương

Đ/c: Cầu sắt - Lai Hưng - Bàu Bàng - Bình Dương

SĐT: 0919 390 368 A. Hùng

Lợi nhuận cao từ việc nuôi chim Yến

Nuôi yến trong nhà để lấy tổ đang trở thành một nghề đem lại lợi nhuận lớn cho một số nước Đông Nam Á, thế nhưng đối với nước ta hiện vấn đề này còn ở dạng tiềm năng, còn nhiều cánh cửa để mở.

THI TRUONG YEN, LỢI ÍCH TỪ VIỆ NUÔI CHIM YẾN, THU LỢI TỪ VIỆC NUÔI CHIM YẾN, NUÔI HCIM YẾN CÓ LỢI ÍCH GÌ


Xây dựng một nhà nuôi chim yến làm tổ và thu lợi từ việc bán tổ dùng làm món ăn bổ dưỡng là một ý tưởng tuyệt hảo, mang lại nhiều lợi nhuận. Loại hình trang trại hay nhà nuôi yến nhân tạo rất thích hợp với nhiều khu vực địa lý tại các nước Đông Nam Á như Việt Nam, Thái Lan, Campuchia, Malaysia, Myanmar, Philippines và Indonesia. Tổ chim yến được xem là vàng trắng của thế giới động vật. Mỗi tổ chim yến loại 1 có thể bán được hơn 50 RM (tiền Malaysia, khoảng 20 USD) ở Malaysia. Mỗi bốn tháng lại thu hoạch một lần, và nếu trại yến có 1.000 tổ trở lên, doanh thu sẽ rất đáng kể. Sau mỗi mùa thu hoạch, số tổ chim thu ở mùa sau lại tăng từ 5-10%. Chủ nhân cũng không phải làm gì cả trong thời gian giữa hai kỳ thu hoạch, ngoài việc mỗi tháng một lần đến kiểm tra hệ thống tạo âm thanh, tạo mùi để thu hút chim và thiết bị duy trì ẩm độ, nhiệt độ cho trại yến.

Chim yến nhỏ (Swiftlets) tổ trắng Đông Nam Á là một loài chim độc đáo nhất trên thế giới. Tổ của nó chứa nhiều chất bổ dưỡng, có giá trị thương mại cao. Loại Yến nhỏ này bay rất nhanh và có thể bay liên tục 40 giờ không nghỉ. Chúng gần như không đậu trừ khi treo bám trên tổ để ngủ và nuôi con. Chúng làm tổ trong hang động khe nứt của các núi đá vôi ven bờ biển hoặc ở các đảo, tổ nặng 7-15 gam.

Chim Yến nhỏ ăn côn trùng, bay trong không khí, sống thành cặp, mỗi lần đẻ 2 trứng, ấp trong 25 +- 3 ngày, chim non sau 45 ngày thì bay được và tuổi thọ khoảng 12 năm.Loài chim Yến cho tổ trắng này có tên khoa học là Acrodamus fuciphagus (còn gọi là Collocalia fuciphaga) thường thấy ở Indonesia, Malaysia, Việt Nam, Thái Lan. … loài này chia ra 1 số phân loài. Phân loài sống trong hang động ở miền trung Việt Nam.

Cung cấp sản phẩm Yến sào chính hiện nay là A.f.gernani (thường gọi là yến…). còn phân loài sản xuất yến sào chính tại Indonesia la A. f. fuciphagu.Trong 30 nam qua, giá tổ yến không ngừng tăng,từ 10USD/kg (năm 1975) lên 400USD/kg (năm 1995) và hiện nay là 1.600 -1.800 USD/kg.Cho đến nay, nhu cầu tổ Yến trên thế giới khoảng 200 tấn/1năm,sự cung cấp chỉ mới đáp ứng trên một nữa yêu cầu của thị trường.Indonesia là nước cung cấp nhiều nhất (chiếm 70% tổng sản lượng), tiếp đến là Malaysia, Thái Lan, Philippines, Việt Nam…Thị trường tiêu thụ lớn nhất là Hồng Kông, Singapore, Trung Quốc,Đài Loan, ngoài ra còn có Mỹ, Canada, Úc, châu Âu, nơi có nhiều người Hoa sinh sồng.Sản suất tổ Yến ở Việt Nam chủ yếu dựa vào các hang động tự nhiên, sản lượng hàng năm khoảng 3.5 tấn, tập trung nhiều nhất ở Khánh Hoà, khoảng 2,2 -2,5 tấn (chiếm hơn 60%), tiếp đến là Quảng Nam và Bình Định, mỗi tính khoảng 600 -700 kg, ngoài ra Côn Đảo, Quảng Bình (trước đây) cũng có thu hoạch hàng chục kilôgam mỗi năm. Theo tài liệu công bố chính thức, đàn Yến Việt Nam có 750.000 con, trong khi đó Inđonesia có đến 45 triệu con.

Trên thực tế, tiềm lực về nghề Yến hang động của ta còn nhiều, dọc bờ biển Khánh Hoà có 30 hang, Bình Định 17 hang. Phù Yên 34 hang, trong đó có những hang đa và đang có Yến sinh sống, nhưng do đàn yến không được bảo vệ tốt nên dần dần bị mất đi. Sự gia tăng các loài dơi và yến cỏ, sự khai thác bất hợp lý và phá hoại môi trường thiên nhiên ven biển của con người… cũng là những nguy cơ làm giảm rõ số lượng quần đàn yến trong các hang động ở 1 số tỉnh.Thu hoạch tổ yến trong các hang động là một nghề cha truyền con nối với nhiều hiểm nguy. Vả lại, việc con người can thiệp quá sâu vào thiên nhiên chưa chắc đã góp phần phát triển bền vững hệ động vật hoang dã này.

Bởi thế trong thời gian gần đây, ngoài việc thu hoạch yến tự nhiên, việc phát triển thành công nghề nuôi yến trong nhà ở một số nước trong khu vực đã mở ra một triển vọng mới để giải quyết khó khăn trên. Từ những chim yền đến làm tổ trong nhà 1 cách ngẫu nhiên, người ta đã nghĩ ra cách dụ yến từ các hang động ngoài biển về cư trú trên đất liền. indonesia đã phát triển nghề này sớm nhất, cách đây khoảng 30 năm, đến nay đã có 10.000 ngôi nhà yến, với sản lượng loại tổ yến trắng (nuôi tại nhà) là 80-100 tấn/ năm, riêng vùng pulan trên đảo Java đã sản xuất được 55 tấn/năm. Tại Malaysia, nghề này đang bắt đầu phát triểnmạnh (những lộn xộn về sắc tộc trong đợt khủng hoảng kinh tế năm 1997 đã khiến một số chủ nuôi yến ở Indonesia chuyển sang đầu tư và sinh sống ở Malaysia), đến nay với 1.000 ngôi nhà yến, đã sản xuất được gần 10 tấn/ năm. Tại Thái Lan, gần khu vực đầm rừng ngập mặn lớn nhất nước này – thị trấn Pak Panang (cách Bangkok 580 km về phía Nam) với 2 vạn dân đã có một  “phố chim yến” với gần 100 nhà nuôi yến (tuy vậy, bất chấp mọi cách dụ nhữ khác nhau, hiện tại chỉ có 30 nhà chim vào làm tổ). Nhờ nắm được công nghệ, ông Suthi Noppakun, một cư dân trong thị trấn hiện nay thu hoạch mỗi tháng được 30-50 kg tổ yến.Nuôi yến trong nhà đang trở thành một nghề kinh doanh mang lại lợi nhuận lớn cho các hộ cá thể ở vùng ven biển Đông Nam Á.

Nhưng để có những thành công ắt phải có những bí quyết công nghệ. Trong những năm gần đây, một số tài liệu hướng dẫn kỹ thuật nuôi yến đã được sản xuất bằng tiếng Indonesia, Anh, Trung và cả bằng tiếng Việt. Tiến sĩ Li Nugroho, sau khi quan sat 624 ngôi nhà yến của Indonesia đã viết hàng chục cuốn sách về nuôi yến nhà, đồng thời mở các lớp đào tạo về nuôi yến cho hàng ngàn người và hiện tại đã trở thành một chuyên gia nổi tiếng.
Những kiến thức đã được phổ biến cho thấy, vùng kiếm ăn của chim phải có 50% cây thấp (dưới 1m), 30% cây cao (trên 5m), 20% là mặt nước; nhà yến phải được xây dựng tại các vùng không cần xa chổ yến trú ngụ (như hang động hoặc nhà đă có yến ở quá 5-8 km, dưới đường chim bay, vùng chim kiếm mồi và không cao quá 500 m so với mặt biển. Nơi ở của chim phải có ánh sáng từ mờ tối đến tối (0,02-0,06 lux), nhiệt độ không khí từ 27 đến 31ºC (tối ưu là 28ºC), âm độ 70-95% tối ưu là 80%. Ngoài ra ,việc lựa chọn vị trí nhà nuôi trong môi trường, thiêt kế nhà nuôi, vị trí thích hợp cho lỗ ra vào của chim, thông gió, tất cả đều phải có lời giải tối ưu để thuần hoá loài chim hoang dã này và mang lại năng xuất cao. Cuối cùng, lại phải biết cách dụ yến vào làm tổ trong nhà, biết cách thu hoạch tổ yến hợp lý và cách giải quyết vấn đề dịch hại. Khi yến đã làm tổ trong nhà rồi, thì việc quản lý nó không khó khăn, bởi vì tuy ở trong nhà, chim yến vẫn kiếm ăn ngoài tự nhiên. Theo các tài liệu đã công bố, cho tới nay  chim yến chưa chấp nhận thức ăn nhân tạo.Khi phát triển nghề nuôi yến trong nhà ở Malaysia,cũng có những lập luận lo ngại rằng. Việc dẫn dắt chim yến từ hang động đến các môi trường mới trong nhà, sẻ làm cho đàn yến tự nhiên giảm số lượng, mặt khác cũng dẫn đến sự cạnh tranh thức ăn trong thiên nhiên làm ảnh hưởng đến sự phát triển đàn yến nói chung, hoặc gay nên ô nhiễm môi trường. Tuy nhiên, tất cả những vấn đề này đã sớm được giải quyết tại Malaysia nhờ biết cách thu hoạch tổ tối ưu và có các thiết bị kỹ thuật cho phép. Vấn đề thức ăn cũng được giải quyết như: trồng thêm xung quanh nhà yến những loại cây mà yến ưa thích, tạo môi trường thích hợp, biện pháp gay nuôi và tăng thêm các loại côn trùng làm thức ăn cho chim.

Bộ khoa học, Công nghệ và Môi trường Malaysia cùng với cơ quan phụ trách cuộc sống hoang dã đă tổ chức một hội thảo vào năm 2001, khuyến khích dân chúng mạnh dạn bước vào nghề sản xuất kinh doanh tổ yến và có những hướng dẫn để thúc đẩy việc này. Để có bước đi bền vững, không ngừng bảo tồn và phát triển đàn yến, một số cơ quan khoa học cũng tiến hành song song những nội dung còn bỏ ngỏ như chất dẫn dụ, phát triển nguồn thức ăn tự nhiên, phân loại chim, điều tra môi trường, khu vực kiếm ăn, xác định con đường tối ưu để bảo vệ và phát triển đàn yến…Hiện tượng chim yến vào làm tổ trong nhà gần đây đã xuất hiện tại một số vùng ven biển miền Trung và miền Nam nước ta. Tại Nha Trang, Phan Rang, Tuy Hoà có ba nhà yến với số lượng chim khoảng vài trăm cá thể mỗi nơi. Ngoài ra, tại Đà Nẵng, Quãng Ngãi, thành phố Hồ Chí Minh, Vĩnh Long, Cà Mau cũng có yến đến và làm tổ trong nhà, có nơi chủ nhà thường xuyên thu hoạch tổ để bán từ những năm 70.

Khác với các tư liệu trong vùng về phân loại yến nuôi trong nhà đã khá rõ ràng, thì tại Việt Nam, dù cho đã có một vài công bố, nhưng danh pháp phân loại của loài yến làm tổ trong nhà vẫn còn bỏ ngỏ bởi các tư liệu đưa ra chưa có góc mẫu, chưa rõ lứa tuổi, so sánh vùng địa lý, số lượng mẫu còn ít, nhất là chưa có các thông số dựa trên phương pháp phân loại hiện đại ( sinh học phân tử), Trong khi đó, loài yến nhỏ này là nhóm chim khó nhất về mặt phân loại, tên đồng nghĩa rất nhiều. Riêng phân loài A.f.fueiphagus còn có tên là A.f. amechanus hoặc A.f.vestitus và hơn 10 tên gọi khàc nhau. Phân loại A.f.germani cũng có 4 tên đồng nghĩa. Và tư liệu phân tích gen cùa các giá nước ngoài cho thấy sự khác nhau về gen giữa 2 phân loài này là 1,8%, trong khi đó trong cùng một phân loài là nhỏ hơn 0,5%.

Đây là những vấn đề cơ bản chẳng những về mặt học thuật mà còn giúp xác định nguồn gốc phân loài yến nuôi trong nhà hiện nay ở nước ta.Tuy nhiên dù chúng từ đâu đến, nuôi yến trong nhà đang trở thành một hiện thực ở nước ta, cần khẩn trương bắt tay nghiên cứu công nghệ để nghề này sớm trở thành sớm trở thành một hướng phát triển kinh tế giống như ở một số nước láng giềng.
Hy vọng rằng, tới đây với sự quan tâm của các cơ quan hữu trách, sự góp sức của của xã hội, chúng ta sẽ tạo thêm được 1 nghề mới, đem lại công ăn việc làm cho nhiều hộ dân, tăng thêm nguồn lợi xuất khẩu cho nước nhà.


TỔ YẾN BÌNH DƯƠNG

LIÊN HỆ: 0919 390 368 - 01632 576 426 A. HÙNG



Cách chọn tổ Yến nguyên chất không nhầm yến giả


Trẻ em rất dễ bị các chứng bệnh suy nhược cơ thể, đặc biệt là vào những dịp giao mùa. Vì thế, các bậc phụ huynh thường chọn cho con em mình các sản phẩm từ Yến, nhưng cách chọn tổ Yến sao cho đảm bảo nguyên chất là điều quan tâm của nhiều người.



Xót cậu con trai 2 tuổi trải qua 3 trận ốm liên tục từ đầu mùa nóng, vợ chồng anh Lê Quang (Nhổn, quận Nam Từ Liêm) tìm mua tổ yến nguyên chất về bồi bổ cho con. Anh cho rằng, loại thực phẩm này có thể giúp trẻ nhỏ ăn ngon hơn, tăng đề kháng, cải thiện hô hấp, phòng tránh chứng ho hen...
Trên nhiều diễn đàn mạng và một số địa chỉ bán tổ yến nguyên chất tại Hà Nội, tổ yến đang có sức tiêu thụ tương đối tốt nhờ tác dụng bồi bổ sức khỏe. Chị Thùy Linh, người đăng tin mua gom tổ yến nguyên chất tận nguồn nuôi trên nhóm dành cho mẹ và bé nói: "Nhóm có gần 100 thành viên, mình rao sau vài tiếng đã hơn 50 đơn hàng đặt mua".
Chủ cửa hàng tổ yến nguyên chất trên đường Xuân Thủy (quận Cầu Giấy) chia sẻ, từ đầu tháng 3 tới nay, lượng hàng chị bán ra tăng khoảng 1/3 so với những tháng trước. Khách mua chủ yếu là bố mẹ trẻ có con hay ốm, nhẹ cân.
Mặt hàng bán chạy nhất là nước yến chưng sẵn, có giá từ 30.000 đồng đến hơn 200.000 đồng một hũ, tùy lượng yến sử dụng trong chế phẩm. Hàng tổ yến nguyên chất nguyên tổ do giá cả cao hơn nên tiêu thụ chậm hơn.
Tổ Yến Bình Dương, Yến Sào Bình Dương, Mua Bán Tổ Yến, Tổ Yến Nguyên Chất Giá Rẻ, Hợp tác kinh doanh tổ yến


Nước yến chưng sẵn được rao bán nhiều trên mạng. Ảnh minh họa chụp từ FBNV.
Sau hơn một năm mua tổ yến nguyên chất và nước yến chưng về "chỉ để trưng bày", anh Thanh Hiếu (Cầu Giấy) mới dám cùng bạn đặt mua gom tổ yến tận gốc.
Anh kể, hơn một năm trước, vợ anh chi hơn 2 triệu đồng mua tổ yến nguyên chất làm sạch của một địa chỉ trên mạng và mấy hũ nước yến chưng sẵn. Tuy nhiên, sau khi so sánh giữa 2 loại tổ yến tự chưng và nước yến chưng sẵn, anh mới thấy hàng hũ chưng thủ công kia là giả. Bạn bè anh sau khi xem kỹ còn kết luận cả 2 loại nhà anh mua đều là giả, vì không có mùi tanh đặc trưng của yến, sợi yến chưng bị vón cục, không dai. Từ đó tới nay, dù muốn cho con dùng yến sào, anh vẫn sợ "tiền mất, tật mang".
Hà Nội hiện có rất nhiều địa chỉ bán yến sào và các chế phẩm từ tổ yến nguyên chất, với giá chênh lệch nhau khá lớn. Nếu mua nước yến chưng sẵn, khách thường có tâm lý chọn của các thương hiệu lớn, đề phòng yến làm giả từ rau câu, mủ trôm. Tuy nhiên, những khách mua yến nguyên tổ thường tự tìm nguồn mua uy tín tại "quê hương" của loài này, như Khánh Hòa, Kiên Giang, Bình Dương, Cần Giờ (TP HCM)...
tổ yến nguyên chất nguyên tổ được bán với nhiều mức giá, tùy nguồn gốc. Loại yến nhà chưa làm sạch mỗi lạng có giá 2,5-3 triệu đồng. Yến tổ ở đảo mỗi lạng dao động 6,5-8 triệu đồng. Riêng tổ yến huyết hoặc yến hồng có giá từ 10 triệu tới hơn 20 triệu đồng mỗi lạng.
Tổ Yến Bình Dương, Yến Sào Bình Dương, Mua Bán Tổ Yến, Tổ Yến Nguyên Chất Giá Rẻ, Hợp tác kinh doanh tổ yến
Kinh nghiệm của nhiều người dùng, nên mua loại tổ yến chưa qua sơ chế. Ảnh: Hải Yến.
Có kinh nghiệm mua bán yến nhiều năm, chị Hải Yến (quận Long Biên) chia sẻ, để bồi dưỡng cho con nhỏ, các phụ huynh chỉ cần mua tổ yến nguyên chất trắng được nuôi trong nhà, và nên mua loại chưa làm sạch. Chị lý giải, yến nhà thực tế là cách người dân tận dụng nhà ở dụ chúng vào làm tổ rồi khai thác.
Mọi nguồn thức ăn của yến vẫn là tự nhiên, không khác loài ở đảo, chất lượng về cơ bản cũng không chênh lệch. Người chưa có kinh nghiệm nên chọn hàng còn nguyên lông và mùi tanh đặc trưng của dãi yến. Sau khi chế biến, yến sào xịn thường dai sợi, hơi tanh, khác với các loại giả đóng hộp bị vón cục vì làm từ rau câu hoặc mủ trôm.
Chị tư vấn thêm, do trẻ nhỏ chỉ cần lượng dinh dưỡng giới hạn nhất định nên bố mẹ không nên cho con ăn quá nhiều và liên tục. Trẻ 2-4 tuổi có thể ăn cách ngày, với một lượng nhỏ tổ yến khô bằng đầu ngón tay.
Chuyên viên dinh dưỡng Nguyễn Thái Bình (Thái Hà, quận Đống Đa) chia sẻ, tổ yến nguyên chất là món ăn rất tốt cho trẻ nhỏ và người tuổi cao, ốm yếu. Tuy nhiên, các bậc phụ huynh không nên coi đây là thực phẩm "thần thánh", có thể thay thế thuốc chữa bệnh. Khi cho trẻ nhỏ ăn người lớn cần cân nhắc liều lượng, tránh dùng liên tục hoặc thay thế bữa ăn, đề phòng tác dụng ngược, dẫn tới chứng biếng ăn hoặc béo phì ở trẻ.



Xem cách chế biến và bảo quản tổ yến thô

Nuôi Yến lấy tổ và thị trường đầu ra cho tổ Yến

Nghề nuôi chim Yến không còn quá xa lạ đối với các nước trong khu vực Đông Nam Á. Thế nhưng, đối với nước ta thì nghề nuôi yến lấy tổ vẫn còn nhiều tiềm năng và hướng đi mới.


Nuôi Yến lấy tổ và thị trường đầu ra cho tổ Yến


Nghề nuôi yến lấy tổ Sau mỗi mùa thu hoạch, số tổ chim thu ở mùa sau lại tăng từ 5-10%. Chủ nhân cũng không phải làm gì cả trong thời gian giữa hai kỳ thu hoạch, ngoài việc mỗi tháng một lần đến kiểm tra hệ thống tạo âm thanh, tạo mùi để thu hút chim và thiết bị duy trì ẩm độ, nhiệt độ cho trại yến.

Chim yến nhỏ (Swiftlets) tổ trắng Đông Nam Á là một loài chim độc đáo nhất trên thế giới. Tổ của nó chứa nhiều chất bổ dưỡng, có giá trị thương mại cao. Loại Yến nhỏ này bay rất nhanh và có thể bay liên tục 40 giờ không nghỉ. Chúng gần như không đậu trừ khi treo bám trên tổ để ngủ và nuôi con. Chúng làm tổ trong hang động khe nứt của các núi đá vôi ven bờ biển hoặc ở các đảo, tổ nặng 7-15 gam.

Chim Yến nhỏ ăn côn trùng, bay trong không khí, sống thành cặp, mỗi lần đẻ 2 trứng, ấp trong 25 +- 3 ngày, chim non sau 45 ngày thì bay được và tuổi thọ khoảng 12 năm.Loài chim Yến cho tổ trắng này có tên khoa học là Acrodamus fuciphagus (còn gọi là Collocalia fuciphaga) thường thấy ở Indonesia, Malaysia, Việt Nam, Thái Lan. … loài này chia ra 1 số phân loài. Phân loài sống trong hang động ở miền trung Việt Nam.

Cung cấp sản phẩm Yến sào chính hiện nay là A.f.gernani (thường gọi là yến…). còn phân loài sản xuất yến sào chính tại Indonesia la A. f. fuciphagu.Trong 30 nam qua, giá tổ yến không ngừng tăng,từ 10USD/kg (năm 1975) lên 400USD/kg (năm 1995) và hiện nay là 1.600 -1.800 USD/kg.Cho đến nay, nhu cầu tổ Yến trên thế giới khoảng 200 tấn/1năm,sự cung cấp chỉ mới đáp ứng trên một nữa yêu cầu của thị trường.Indonesia là nước cung cấp nhiều nhất (chiếm 70% tổng sản lượng), tiếp đến là Malaysia, Thái Lan, Philippines, Việt Nam…Thị trường tiêu thụ lớn nhất là Hồng Kông, Singapore, Trung Quốc,Đài Loan, ngoài ra còn có Mỹ, Canada, Úc, châu Âu, nơi có nhiều người Hoa sinh sồng.Sản suất tổ Yến ở Việt Nam chủ yếu dựa vào các hang động tự nhiên, sản lượng hàng năm khoảng 3.5 tấn, tập trung nhiều nhất ở Khánh Hoà, khoảng 2,2 -2,5 tấn (chiếm hơn 60%), tiếp đến là Quảng Nam và Bình Định, mỗi tính khoảng 600 -700 kg, ngoài ra Côn Đảo, Quảng Bình (trước đây) cũng có thu hoạch hàng chục kilôgam mỗi năm. Theo tài liệu công bố chính thức, đàn Yến Việt Nam có 750.000 con, trong khi đó Inđonesia có đến 45 triệu con.

Trên thực tế, tiềm lực về nghề nuôi yến lấy tổ hang động của ta còn nhiều, dọc bờ biển Khánh Hoà có 30 hang, Bình Định 17 hang. Phù Yên 34 hang, trong đó có những hang đa và đang có Yến sinh sống, nhưng do đàn yến không được bảo vệ tốt nên dần dần bị mất đi. Sự gia tăng các loài dơi và yến cỏ, sự khai thác bất hợp lý và phá hoại môi trường thiên nhiên ven biển của con người… cũng là những nguy cơ làm giảm rõ số lượng quần đàn yến trong các hang động ở 1 số tỉnh.Thu hoạch tổ yến trong các hang động là một nghề cha truyền con nối với nhiều hiểm nguy. Vả lại, việc con người can thiệp quá sâu vào thiên nhiên chưa chắc đã góp phần phát triển bền vững hệ động vật hoang dã này.

Bởi thế trong thời gian gần đây, ngoài việc thu hoạch yến tự nhiên, việc phát triển thành công nghề nuôi nuôi yến lấy tổ trong nhà ở một số nước trong khu vực đã mở ra một triển vọng mới để giải quyết khó khăn trên. Từ những chim yền đến làm tổ trong nhà 1 cách ngẫu nhiên, người ta đã nghĩ ra cách dụ yến từ các hang động ngoài biển về cư trú trên đất liền. indonesia đã phát triển nghề này sớm nhất, cách đây khoảng 30 năm, đến nay đã có 10.000 ngôi nhà yến, với sản lượng loại tổ yến trắng (nuôi tại nhà) là 80-100 tấn/ năm, riêng vùng pulan trên đảo Java đã sản xuất được 55 tấn/năm. Tại Malaysia, nghề nuôi yến lấy tổ đang bắt đầu phát triểnmạnh (những lộn xộn về sắc tộc trong đợt khủng hoảng kinh tế năm 1997 đã khiến một số chủ nuôi yến ở Indonesia chuyển sang đầu tư và sinh sống ở Malaysia), đến nay với 1.000 ngôi nhà yến, đã sản xuất được gần 10 tấn/ năm. Tại Thái Lan, gần khu vực đầm rừng ngập mặn lớn nhất nước này – thị trấn Pak Panang (cách Bangkok 580 km về phía Nam) với 2 vạn dân đã có một  “phố chim yến” với gần 100 nhà nuôi yến (tuy vậy, bất chấp mọi cách dụ nhữ khác nhau, hiện tại chỉ có 30 nhà chim vào làm tổ). Nhờ nắm được công nghệ, ông Suthi Noppakun, một cư dân trong thị trấn hiện nay thu hoạch mỗi tháng được 30-50 kg tổ yến.Nuôi yến lấy tổ trong nhà đang trở thành một nghề kinh doanh mang lại lợi nhuận lớn cho các hộ cá thể ở vùng ven biển Đông Nam Á.

Nhưng để có những thành công ắt phải có những bí quyết công nghệ. Trong những năm gần đây, một số tài liệu hướng dẫn kỹ thuật nuôi yến đã được sản xuất bằng tiếng Indonesia, Anh, Trung và cả bằng tiếng Việt. Tiến sĩ Li Nugroho, sau khi quan sat 624 ngôi nhà yến của Indonesia đã viết hàng chục cuốn sách về nuôi yến lấy tổ trong nhà, đồng thời mở các lớp đào tạo về nuôi yến lấy tổ cho hàng ngàn người và hiện tại đã trở thành một chuyên gia nổi tiếng.
Những kiến thức đã được phổ biến cho thấy, vùng kiếm ăn của chim phải có 50% cây thấp (dưới 1m), 30% cây cao (trên 5m), 20% là mặt nước; nhà yến phải được xây dựng tại các vùng không cần xa chổ yến trú ngụ (như hang động hoặc nhà đă có yến ở quá 5-8 km, dưới đường chim bay, vùng chim kiếm mồi và không cao quá 500 m so với mặt biển. Nơi ở của chim phải có ánh sáng từ mờ tối đến tối (0,02-0,06 lux), nhiệt độ không khí từ 27 đến 31ºC (tối ưu là 28ºC), âm độ 70-95% tối ưu là 80%. Ngoài ra ,việc lựa chọn vị trí nhà nuôi trong môi trường, thiêt kế nhà nuôi, vị trí thích hợp cho lỗ ra vào của chim, thông gió, tất cả đều phải có lời giải tối ưu để thuần hoá loài chim hoang dã này và mang lại năng xuất cao. Cuối cùng, lại phải biết cách dụ yến vào làm tổ trong nhà, biết cách thu hoạch tổ yến hợp lý và cách giải quyết vấn đề dịch hại. Khi yến đã làm tổ trong nhà rồi, thì việc quản lý nó không khó khăn, bởi vì tuy ở trong nhà, chim yến vẫn kiếm ăn ngoài tự nhiên. Theo các tài liệu đã công bố, cho tới nay  chim yến chưa chấp nhận thức ăn nhân tạo.Khi phát triển nghề nuôi yến trong nhà ở Malaysia,cũng có những lập luận lo ngại rằng. Việc dẫn dắt chim yến từ hang động đến các môi trường mới trong nhà, sẻ làm cho đàn yến tự nhiên giảm số lượng, mặt khác cũng dẫn đến sự cạnh tranh thức ăn trong thiên nhiên làm ảnh hưởng đến sự phát triển đàn yến nói chung, hoặc gay nên ô nhiễm môi trường. Tuy nhiên, tất cả những vấn đề này đã sớm được giải quyết tại Malaysia nhờ biết cách thu hoạch tổ tối ưu và có các thiết bị kỹ thuật cho phép. Vấn đề thức ăn cũng được giải quyết như: trồng thêm xung quanh nhà yến những loại cây mà yến ưa thích, tạo môi trường thích hợp, biện pháp gay nuôi và tăng thêm các loại côn trùng làm thức ăn cho chim.

Bộ khoa học, Công nghệ và Môi trường Malaysia cùng với cơ quan phụ trách cuộc sống hoang dã đă tổ chức một hội thảo vào năm 2001, khuyến khích dân chúng mạnh dạn bước vào nghề sản xuất kinh doanh tổ yến và có những hướng dẫn để thúc đẩy việc này. Để có bước đi bền vững, không ngừng bảo tồn và phát triển đàn yến, một số cơ quan khoa học cũng tiến hành song song những nội dung còn bỏ ngỏ như chất dẫn dụ, phát triển nguồn thức ăn tự nhiên, phân loại chim, điều tra môi trường, khu vực kiếm ăn, xác định con đường tối ưu để bảo vệ và phát triển đàn yến…Hiện tượng chim yến vào làm tổ trong nhà gần đây đã xuất hiện tại một số vùng ven biển miền Trung và miền Nam nước ta. Tại Nha Trang, Phan Rang, Tuy Hoà có ba nhà yến với số lượng chim khoảng vài trăm cá thể mỗi nơi. Ngoài ra, tại Đà Nẵng, Quãng Ngãi, thành phố Hồ Chí Minh, Vĩnh Long, Cà Mau cũng có yến đến và làm tổ trong nhà, có nơi chủ nhà thường xuyên thu hoạch tổ để bán từ những năm 70.

Khác với các tư liệu trong vùng về phân loại yến nuôi trong nhà đã khá rõ ràng, thì tại Việt Nam, dù cho đã có một vài công bố, nhưng danh pháp phân loại của loài yến làm tổ trong nhà vẫn còn bỏ ngỏ bởi các tư liệu đưa ra chưa có góc mẫu, chưa rõ lứa tuổi, so sánh vùng địa lý, số lượng mẫu còn ít, nhất là chưa có các thông số dựa trên phương pháp phân loại hiện đại ( sinh học phân tử), Trong khi đó, loài yến nhỏ này là nhóm chim khó nhất về mặt phân loại, tên đồng nghĩa rất nhiều. Riêng phân loài A.f.fueiphagus còn có tên là A.f. amechanus hoặc A.f.vestitus và hơn 10 tên gọi khàc nhau. Phân loại A.f.germani cũng có 4 tên đồng nghĩa. Và tư liệu phân tích gen cùa các giá nước ngoài cho thấy sự khác nhau về gen giữa 2 phân loài này là 1,8%, trong khi đó trong cùng một phân loài là nhỏ hơn 0,5%.

Đây là những vấn đề cơ bản chẳng những về mặt học thuật mà còn giúp xác định nguồn gốc phân loài yến nuôi trong nhà hiện nay ở nước ta.Tuy nhiên dù chúng từ đâu đến, nuôi yến trong nhà đang trở thành một hiện thực ở nước ta, cần khẩn trương bắt tay nghiên cứu công nghệ để nghề này sớm trở thành sớm trở thành một hướng phát triển kinh tế giống như ở một số nước láng giềng.
Hy vọng rằng, tới đây với sự quan tâm của các cơ quan hữu trách, sự góp sức của của xã hội, chúng ta sẽ tạo thêm được 1 nghề mới, đem lại công ăn việc làm cho nhiều hộ dân, tăng thêm nguồn lợi xuất khẩu cho nước nhà.
Tổng số điểm của bài viết là: 14 trong 3 đánh giá.


Liên hệ: 0919 390 368 01632 576 426 A. Hùng

Toyenbinhduong.com - Theo Toyenvietnam

Phân biệt tổ yến thật hay giả qua 5 tuyệt chiêu

Hiện nay trên thị trường trôi nổi quá nhiều sản phẩm tổ yến giả, yến kém chất lượng vì thế Tổ Yến Bình Dương muốn giới thiệu đến quý khách 5 tuyệt chiêu để phân biệt tổ yến thật hay giả.



tổ yến nhà nguyên chất 50 gam gồm 5 tổ


Cách 1: 


Quý khách hàng lấy 1 ít Tổ Yến ngâm nước, nếu là Tổ Yến Giả gặp nước sẽ nở ngay sau 2-3 phút và sau đó bóp vào Tổ YếnTổ Yến giả sẽ nhão ra vì do cấu trúc là tinh bột. Nếu là Tổ Yến thật khi ngâm, đun sôi trong 1 thời gian 10-20 phút (đun cách thủy) sẽ không tan và nhão mà chỉ thành những sợi Tổ Yến nguyên vẹn. Nếu Tổ Yến không nhão ra, có thể Tổ Yến đó làm giả tinh vi, ta tiếp tục đem đun sôi khoảng 5 phút. Nếu là Tổ Yến giả hoặc hàng kém chất lượng (có pha, không nguyên chất) sẽ tan ra hết hoặc tan ra một lượng lớn tùy theo lượng pha không nguyên chất. Đối với Yến thật sẽ nở ra và không tan. Quý khách có thể thử thêm tiếp cách sau khi đun sôi Tổ Yến:

-          - Quý khách nhỏ thuốc Luigon (loại thuốc đặc trưng để xác định tinh bột) vào nồi Tổ Yến đang đun sẽ cho phản ứng tạo màu xanh (không còn màu khi đun sôi để nguội). Riêng Tổ Yến thật (không pha trộn) sẽ không có phản ứng tạo màu vì không có tinh bột.

-          - Yến giả khi đun có mùi carbonat natri rất hắc. Khi sôi có nhiều bọt, để qua đêm có màu vàng, hôi như bị thiu. Tổ Yến thật khi đun sôi ít bọt, có mùi đặc trưng của Tổ Yến.

Cách 2: 


Cho Tổ Yến vào dung dịch iốt, nếu là yến sào có pha bột hoặc Tổ Yến giả sẽ chuyển sang màu xanh, do tinh bột tác dụng với iôt biến thành màu xanh. Đối với Yến huyết – Tổ Yến có màu đỏ, hoặc hồng, khi nhúng một ít vào nước trà (hoặc chè xanh) nếu gặp Tổ Yến giả nhuộm ôxit sắt thì chúng sẽ phản ứng hoá học và đen sẫm lại. Hoặc khi ngâm trong nước, Tổ Yến giả nhuộm phẩm màu sẽ bị mất màu, tan trong nước, còn Tổ Yến thật dù có đem nấu chín trong nước sôi 100C nó vẫn còn nguyên màu sắc.

Cách 3: 


Phân biệt bằng mùi Tổ Yến khi đun sôi.

-          - Đối với Yến thậtkhi đun sôi có mùi tanh đặc trưng (nhiều hoặc ít tùy thuộc vào đặc điểm mỗi tổ yến) dù ở trạng thái thô ban đầu không có mùi. Khi đun sợi nở, không tan và không nhão. Tùy theo độ tuổi của Tổ Yến sẽ cho sợi dai nhiều hay ít.

-          - Đối với Yến giả: có mùi tanh của cá, mực khi ở trạng thái thô (chưa ngâm nước) và khi chưng sôi Tổ Yến sẽ không có mùi tanh đặc trưng . . . .thâm chí có mùi chất tẩy trắng. Khi đun sôi sợi nhão và tan ra vì có cấu trúc là tinh bột.

Cách 4: 


Dành cho quý khách hàng sử dụng Tổ Yến ở nhiều nơi, có thể so sánh từ nhiều sản phẩm
-          - Đối với Tổ Yến kém chất lượng, bị phủ lớp bột tăng trọng: Khi ngâm, sợi yến nở ra nhưng cảm giác đầu tiên khi chạm vào là giòn vì Tổ Yến đã bị phủ lớp bột được để khô lâu ngày.

-          - Đối với Tổ Yến nguyên chất: mặc dù ở trạng thái khô (trạng thái của Tổ Yến mới mua về) là hơi giòn, dể vỡ nhưng khi ngâm nước sợi nở to ra, dai. Cảm giác chạm vào mềm nhưng không tan cũng không giòn. Đây là kinh nghiệm đơn giản nhưng hiệu quả, quý khách nên chú ý tới trong quá trình sử dụng Tổ Yến.

Cách 5: 


Đây là cách sử dụng khi chưng Tổ Yến và chỉ khác nhau 1 khâu nhỏ nhưng được nhiều công ty, cơ sở đánh lừa người tiêu dùng

-          - Thông thường khi chưng Tổ Yến, theo đúng quy trình là chúng ta để Tổ Yến đã làm sạch lông và 1 lát gừng vào chưng đến khi có bọt sôi bắt đầu xuất hiện là kết thúc quá trình sau đó mới cho đường phèn vào dùng.

-          - Nhưng do các cơ sở ăn gian bằng cách phủ bột hoặc Tổ Yến Non nên khuyên khách hàng cho đường phèn vào khi mới bắt đầu chưng. Làm vậy sẽ làm cho sợi Tổ Yến kém chất lượng sẽ không tan hoặc nở ít. Vì khi đường tan sẽ bao bọc sợi Tổ Yến và các thành phần độn thêm, làm sợi Tổ Yến khi chưng không nở ra cũng như không tan được. Do sợi Tổ Yến không tan nên khách hàng không biết mình đã “mắc lừa”.


Toyenbinhduong.com