TỔ YẾN SÀO BÌNH DƯƠNG - YẾN SÀO TẠI TP HCM - MUA TỔ YẾN SÀO NGUYÊN CHẤT GIÁ RẺ

Tổ Yến Bình Dương, Mua bán tổ yến nguyên chất, Tổ Yến Nguyên Chất Giá Rẻ, Hợp tác kinh doanh tổ yến

test banner

FANPAGE FACEBOOK



SẢN PHẨM BÁN CHẠY


Hiển thị các bài đăng có nhãn THONG TIN YEN. Hiển thị tất cả bài đăng
Hiển thị các bài đăng có nhãn THONG TIN YEN. Hiển thị tất cả bài đăng

Thật hư chuyện “Con người tàn ác với chim Yến” và “chim Yến đập đầu tự tử, nhả ra máu…“ như lời đồn

Tìm rõ thực hư về những tin đồn thổi “Con người tàn ác với chim Yến” và “chim Yến đập đầu tự tử, nhả ra máu…“ khoa học nhằm tung tin phá hoại ngành nuôi chim yến lấy tổ!

Tổ Tến Bình Dương xin trích dẫn 1 bài viết của Hello Nest nhằm giải mã những suy ngĩ sai lệch về ngành nuôi yến lấy tổ ở Việt Nam chúng ta! Sau đây là trích dẫn bài báo! 

Phần trích dẫn .........

"Hello Nest với tư cách là 1 công ty đã được FDA, USDA và US Fish & Wild Life cấp đầy đủ giấy phép về an toàn thực phẩm, an toàn cho hệ sinh thái… để kinh doanh Tổ Yến tại Hoa Kỳ. Xin viết để phản hồi bài báo “CUỘC ĐỜI ĐAU THƯƠNG CỦA LOÀI CHIM YẾN” đã râm ran dư luận mấy ngày qua…

Trước tiên Hello Nest có lời khuyên với tác giả là khi viết về Chim Yến và Tổ Yến thì trước hết bạn phải hiểu nó, phải nghiên cứu sâu về nó chứ đừng thụ động “nghe 1 người bạn kể lại” cộng với thành kiến sẵn có rồi đưa ra những suy luận chủ quan, dẫn đến những nhận định cực kỳ sai lầm.
1. Loài yến vốn dĩ là loài làm tổ bằng nước dãi, tựa như con tằm nhả tơ. Mỗi một lần có thai là chim yến lại nhả nước dãi làm tổ. Nếu không ai hái tổ yến xuống thì chúng sẽ xây chồng lên. Nghĩa là lúc này chim non không nằm ở lớp tổ cũ của anh, chị nữa mà là trên một lớp mới. Do đó, nếu hái Tổ Yến khi chim non đã bay đi thì không hề ảnh hưởng tới cuộc sống của loài chim này !!!
Vòng đời của chim yến là thế. Con tằm nhả tơ cũng vậy, cuộc sống của nó buộc phải nhả tơ thì mới thoát xác.
Bài viết nói rằng khi chim yến cái sắp sinh mà bị hái mất tổ, nó sẽ đâm đầu vào vách đá tự tử, rồi chim yến đực cũng đâm đầu vào vách đá chết theo, đây là 1 trong những chuyện hư cấu hết sức buồn cười. Chim yến đã có từ hàng trăm năm nay, vậy trước giờ đã có ai chụp được tấm hình hay đoạn clip nào về việc này chưa ??
Thật ra nếu tới ngày sinh mà không may bị hái mất tổ, chim yến mẹ sẽ tìm 1 cái tổ nào gần đó để đẻ nhờ. Vậy nên có tổ yến có đến 3, 4 trứng thay vì 2 như bình thường (điều này ít khi gặp vì người hái tổ yến thường biết chọn thời điểm để hái, chỉ xảy ra khi có sơ xuất).
Hơn nữa, nếu không hái tổ thì những chim con sau này khi trưởng thành đâu còn chỗ làm tổ, diện tích hang yến không thay đổi trong khi lượng yến ngày càng nhiều. Nếu cứ để như vậy thì khi chim con lớn lên sẽ ko còn chỗ nữa và phải làm tổ dưới chỗ thấp. Khi đó tổ yến, trứng yến, hay chim con đều có thể sẽ dễ bị sóng biển cuốn trôi.
chim yến đẻ trứng

2. Yến Huyết/ Hồng là do phản ứng hóa học tạo thành màu đỏ, chứ không phải là “yến thổ huyết ra để làm tổ”. Cái này khoa học đã chứng minh từ lâu, dựa vào phân tích xét nghiệm.Tổ Yến sào khi mới làm ra có màu trắng, nếu được làm ở những nơi có điều kiện khí hậu, thổ nhưỡng đặc biệt thì sẽ làm biến đổi màu sắc, biến thành tổ màu cam hoặc hồng/ đỏ.
Chắc hẳn là tác giả bài viết thấy tên gọi Yến Huyết thì suy diễn ngay luôn là nó là từ máu chim vậy !!! Thật ra máu ở ngoài không khí khi đông lại sẽ có màu đen, chứ không phải màu đỏ như suy nghĩ của bạn đâu!
3. Ngành yến bây giờ đã hình thành như 1 ngành khoa học, có nghiên cứu, phân tích. Được US Fish & Wild Life ở Mỹ công nhận là an toàn cho hệ sinh thái, và cho kinh doanh tiêu thụ ở Mỹ. Nếu mà chim yến mất tổ đập đầu tự tử, nhả máu ra làm tổ để phục vụ con người như bài viết nói thì các nhà bảo tồn, nhà khoa học đã lên tiếng từ lâu.
Trong khi ở Mỹ chỉ cần mặc 1 bộ quần áo bằng da thú là đã bị lên án, bị tẩy chay. Vậy thì nếu tàn ác đến mức đó liệu chính phủ Mỹ có cho phép Tổ Yến “bén mảng” đến thị trường Mỹ không, hay là cũng đã bị cấm cửa như sừng tê giác từ lâu rồi ?!!

4. Tác giả viết là chim Yến “tước lông đến xơ rơ đôi cánh, trơ da thịt trân mình chịu đựng cơn gió biển rít buốt đến xương tuỷ” – vậy trong hàng tỷ tỷ con chim yến đang sống đó, có ai chụp được hình 1 con chim yến nào mà rỉa trơ trọi lông để làm tổ được không ? Đây lại là 1 điều hư cấu thái quá !!!
5. Chim yến không chung thủy như đồn đại. Đúng là khi chim chọn bạn đời, nếu không có chuyện gì xảy ra cặp chim sẽ sống với nhau trọn đời. Nhưng nếu có một con chết thì chim còn lại sẽ tìm & kết bạn với chim yến khác. Điều này đã được nhiều hiệp hội nuôi yến nghiên cứu và khẳng định.
6. Nuôi bò, lấy sữa bò xong thịt luôn con bò. Nuôi dê, lấy sữa dê cũng thịt luôn con dê. Nuôi gà, vịt lấy trứng, rồi cũng ăn luôn thịt gà, vịt…
Chỉ có nuôi yến lấy tổ là không có ăn thịt loài tạo ra nó. Vậy ăn Yến sào so ra là còn nhân đức hơn ăn trứng, uống sữa nữa !!! Nếu nói như bài viết này thì con người chắc phải ngừng nuôi gà, heo, bò, bồ câu, cút… để giết lấy thịt rồi làm ra thịt, bánh và các sản phẩm mà cả thế giới dùng nữa.
7. Con người nuôi yến không thể nào có chuyện giết yến để lấy tổ. Xây nhà nuôi yến là đã bỏ ra 1 số tiền lớn để đầu tư, nếu ai dùng những cách thô bạo để lấy tổ của chim yến, chắc chắn 1 điều là nó sẽ bỏ đi nơi khác. Vậy nên không ai khờ khạo đến mức vì 1 vài cái tổ mà để chim bay hết. Thay vào đó họ sẽ đợi chim non bay đi rồi mới hái, sau này chim mẹ tới thời kỳ sinh sản sẽ làm tổ mới. Đàn chim yến sẽ càng ngày càng tăng lên. Như vậy không phải là có lợi hơn sao ?! Việc gì phải đi làm cái chuyện vừa tội lỗi vừa không có hiệu quả kinh tế như bài viết kia nói vậy ?!
Nói tóm lại, bài viết của tác giả kia là không khoa học, không có 1 chứng cứ xác thực nào và không có hiểu biết nhiều về ngành Yến. Những bạn đi share lại thì cũng không có chứng cứ nào, nên lấy hình này để ghép vô cho tạm có:

Đây thực ra là hình trong 1 bài báo về đôi chim tiểu yến tử ở Pháp. “Cô gái” chẳng may bị ô tô đâm phải bị chết, và “chàng trai” buồn bã kêu khóc bên cạnh, hoàn toàn không liên quan gì đến chuyện Tổ Yến cả. Xem bài.
Nếu như là 1 nghiên cứu khoa học của ai đó, có những tư liệu, hình ảnh chứng minh rõ ràng vậy thì cũng còn đáng để nghe và ngâm cứu. Đằng này chỉ là 1 bài viết toàn những chuyện hư cấu tưởng tượng, “nghe bạn kể lại“… không có lấy 1 tấm hình hay tư liệu nào để làm chứng cứ, như thế thì có gì đáng để tin vậy các bạn?
Người Trung Quốc nhìn sang các nước có tài nguyên này mà thèm nhỏ dãi. Vì họ không thể nuôi yến được nên chỉ có thể nhập thôi. Trong khi nước Việt Nam mình có thì lại không biết quý trọng – đó là sử dụng để tăng cường sức khỏe, cũng chẳng biết giữ gìn và phát triển ngành nghề đi lên, mà lại tung tin để phá hoại. Thế đấy…cho nên cuối cùng là nước Việt có còn được cái gì ??!!!! "
Hết phần trích dẫn!
Trên đây là thông tin của một bài báo giải mã những thông tin sai lệc và thiếu tính khoa học của một bài viết được chia sẻ khá nhiều trong thời gian qua trên facebook, Tổ Yến Bình Dương muốn chia sẻ để mọi người hiểu rõ vấn đề hơn.
Cám ơn Quý Khách đã dành thời gian đọc bài viết!
Mọi thông tin tư vấn về yến sào Quý Khách vui lòng liên hệ:
0919 390 368 - 01632 576 426 Mr Hùng
Địa chỉ: Tân Định - Bến Cát - Bình Dương
BẢNG GIÁ YẾN CỦA "TỔ YẾN BÌNH DƯƠNG" CHO QUÝ KHÁCH THAM KHẢO



Khuôn đắp tổ yến bằng nhựa tiện dụng

Quý khách gần xa đang cần mua Khuôn đắp tổ yến bằng nhựa tiện dụng dễ đắp tổ yến sạch hãy gọi ngay cho tôi, tôi chuyên cung cấp các loại khuôn nhựa làm yến.


Khuôn đắp tổ yến bằng nhựa tiện dụng
Khuôn nhựa

  • Chất liệu: Nhựa dẽo
  • Khuôn 1 mặt
  • Cách dùng: Chỉ cần trải các sợi yến lên mặt khuôn và mang sấy
  • Có bán sỉ và lẻ, Khách hàng ở xa chúng tôi sẽ ship hàng cho Khách!

Mọi thông tin cần biết thêm về khuôn tỏ yến sào dễ đắp tổ này Quý khách vui lòng liên hệ:
0919 390 368 - 01632 576 426 A. Hùng
Đ/c: Tân Định, Bến Cát, Bình Dương, gần Khu du lịch Đại Nam

Khuôn tổ yến sào dễ đắp tổ nhất nên mua

Chúng tôi cung cấp Khuôn tổ yến sào dễ đắp tổ nhất cho Quý Khách hàng có nhu cầu mua để dùng làm khuôn đắp tổ yến sạch.

Đây là loại khuôn đắp tổ yến thông dụng hiện nay và được nhiều người ưu chuộng.


Khuôn tổ yến sào dễ đắp tổ nhất nên mua
Khuôn đắp tổ yến inox

Thông tin sản phẩm:
- Giá: tùy số lượng liên hệ: 0919 390 368
- Chất liệu: inox không gỉ, có thể sử dụng nhiều lần, có độ bền cao!
- Công dụng: đắp tổ yến loại 10g/1 tổ, dùng đắp thành tổ yến đã nhặt sạch.
- Có bán sỉ và lẻ, Khách hàng ở xa chúng tôi sẽ ship hàng cho Khách!

Mọi thông tin cần biết thêm về khuôn tỏ yến sào dễ đắp tổ này Quý khách vui lòng liên hệ:
0919 390 368 - 01632 576 426 A. Hùng
Đ/c: Tân Định, Bến Cát, Bình Dương, gần Khu du lịch Đại Nam

Yến huyết hộp nguyên tổ 100gram

Yến thiên nhiên nguyên tổ huyết là tổ yến có màu sắc đỏ trên bề mặt của tổ yến, màu đỏ tự nhiên của tổ yến đảo thiên nhiên.


Nhờ vào nguồn gốc địa hóa, thành phần hóa học và khoáng vật phong phú tại những vách đá cheo leo hiểm trở, hang động dưới chân sóng vỗ quanh năm là nền tảng làm phong phú nguyên tố đa vi lượng trong tổ yến tạo nên giá trị dinh dưỡng đặc biệt cao và mùi vị đặc trưng của tổ yến đảo thiên nhiên. Đặc biệt, chỉ có một số hang đảo thiên nhiên tại các đảo yến Khánh Hòa có tổ yến huyết.



- Là tổ yến được khai thác trực tiếp từ các đảo yến thiên nhiên trong vùng biển Khánh Hòa.

- Sản phẩm đã được làm sạch bề mặt, loại bỏ tối đa lông chim và tạp chất.

- Khi sử dụng, khách hàng phải làm sạch kỹ lại trước khi đưa vào chế biến.

Hướng dẫn bảo quản:

- Các sản phẩm yến sào Khánh Hòa được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, càng tốt khi được bảo quản ở điều kiện lạnh (như trong tủ lạnh).

- Sau khi mở bao bì, lượng sản phẩm chưa sử dụng hết cần phải được bao gói kín lại và tiếp tục được bảo quản như trước.

Giá: Liên hệ 0332 576 426

Giá tổ yến đã nhặt lông cao hơn tổ yến chưa nhặt lông bao nhiêu?

     Khách hàng khi mua tổ yến thường quan tâm đến chất lượng và yến nhặt lông rồi hay chưa nhặt lông, Giá tổ yến đã nhặt lông cao hơn tổ yến chưa nhặt lông bao nhiêu?

Giá tổ yến đã nhặt lông cao hơn tổ yến chưa nhặt lông bao nhiêu, GIÁ TỔ YẾN SÀO TRÊN THỊ TRƯỜNG, THONG TIN YEN,


     Có sự hao hụt trong quá trình làm sạch tổ yến thô ban đầu, hao hụt khoảng 7% - 10%.

     Sự hao hụt do lược bỏ các sợi yến non có trong ruột tổ yến thô, phần này khi chưng thường mềm, ăn không dai phần này hao hụt khoảng 2% - 4%.

     Do quá trình vận chuyển sẽ hao hụt khoảng 1%.

     Vậy để làm ra 100g yến sạch thì cần khoảng 115g- 120g yến thô
Thời gian để nhặt được 100g yến sạch đối với 1 người là khoảng 12 tiếng - 14 tiếng tương đương gần 2 ngày công.

Vì vậy:

Giá tổ yến chưa nhặt lông khoảng 2.200.000vnđ/100g

Giá tổ yến đã nhặt lông khoảng 2.700.000 vnđ/100g.

Mọi thông tin cần tư vấn xin vui lòng liên hệ theo số:

0919 390 368 - 01632 576 426 A. Hùng

Cách chọn tổ yến sạch cho sức khỏe

Cách chọn tổ yến sạch cho sức khỏe

Bạn là người bận rộn và không có thời gian đẻ ngồi tỉ nhặt lông tổ yến thì việc lựa chọn cho mình những tổ yến sạch là giải pháp tốt nhất. 


Tuy nhiên, cách lựa chọn loại yến đã làm sạch này không phải ai cũng có thể chọn tốt, bởi vì bạn sẽ phân vân liệu rằng có nguyên chất hay không? có phải là loại yến chất lượng nhất hay không? Tổ Yến Bình Dương sẽ giúp bạn điều này, bạn chỉ cần vận dụng những nguyên tắc sau:

1. Màu sắc


Với dòng Bạch Yến, đó là những tổ yến có màu trắng ánh vàng đến màu vàng. Màu sắc tổ yến càng chuyển vàng thì tổ yến càng già, sợi yến càng thấy rõ chứng tỏ tổ yến càng có chất lượng cao.Khi sợi yến khô có màu trắng ánh vàng đến màu vàng, nhưng khi cho vào nước, sợi yến ngậm nước sẽ có màu nhạt hơn và sợi yến trong.
Không chọn những tổ yến trắng, màu càng trắng thì sẽ có thể là những tổ yến non, kém chất lượng.

Cách chọn tổ yến sạch cho sức khỏe

2. Mùi vị


Yến sau khi chưng lên, lúc nóng sẽ có mùi tanh nhẹ. Lúc này, nó mới có mùi tanh như lòng trắng trứng gà nhé. Và mùi sẽ càng nhạt dần khi nhiệt độ giảm xuống, và khi nguội thì mùi hầu như rất thoang thoảng nhẹ chứ không nồng như lúc nóng. Nếu chén chè yến của bạn được hâm nóng lại thì mùi tanh tanh này lại được nồng hơn lại.

3. Mật độ


Với những tổ yến nguyên tổ, số lượng sợi yến dài phủ dày trên bề mặt, chứ không phải cách quãng, lưa thưa.
Nếu các tổ yến đúng chất lượng, đủ độ già của tổ thì thường sợi yến rất dày, “mập mạp” chứ không phải là cách sợi tơ mảnh.

Cách chọn tổ yến sạch cho sức khỏe

Khi cầm một tổ yến có chất lượng và soi dưới ánh đèn, bạn sẽ thấy ánh sáng khó qua lọt được. Điều này đồng nghĩa lượng yến trong sản phẩm rất nhiều, phía trong lòng sản phẩm không bị rỗng.

Cách chọn tổ yến sạch cho sức khỏe

4. Dấu tích "tì vết"


Trên một tổ yến thô, bao giờ cũng có những điểm gọi là “tì vết” được lưu lại do quá trình sinh sống một thời gian khá dài của chim yến. Những điểm này thường có màu sẫm, không thể làm sạch màu trong quy trình làm sạch lông. Nên vẫn phải lưu lại trên các sản phẩm được làm sạch sẵn, đôi khi chúng ta nhầm tưởng là bị vết dơ. Đoạn “tì vết” này thường ngắn, nó chỉ chiếm 1 đoạn nhỏ trên toàn bộ sợi yến, nằm rải rác không cố định. Nó có màu nâu cánh gián sang màu nâu đậm. Đặc điểm này có trên tổ yến làm sạch giúp bạn yên tâm sản phẩm chất lượng mà không bị pha chất độn hay chất tẩy.

Cách chọn tổ yến sạch cho sức khỏe

5. Độ dai - dòn


Sợi yến già, cho dù là vụn nhất, vụn thành những hạt cám li ti đi nữa, thì nó vẫn có độ dai – dòn của nó.

5.1. Trước khi chưng nấu


Cách chọn tổ yến sạch cho sức khỏe
Khi ngâm yến vào nước, sợi yến sẽ nở to không bị nhão hay tan đi.

5.2. Sau khi chưng nấu


Cách chọn tổ yến sạch cho sức khỏe
Sợi yến vẫn giữ được hình dáng sợi dài hoặc ngắn (tùy từng dòng sản phẩm mà bạn chọn), nhưng yến vẫn không hề bị tan đi.

6. Lưu ý


Cách chọn Hồng yến, Yến huyết tương tự cách chọn Bạch yến. Ngoài ra cần lưu ý thêm: Sợi yến không mất màu khi chưng nấu.



TỔ YẾN BÌNH DƯƠNG CHUYÊN CUNG CẤP TỔ YẾN NHÀ GIÁ TỐT


LIÊN HỆ TƯ VẤN: 0919 390 368 - 01632 576 426

Vị thuốc tuyệt vời từ Yến Sào

Yến Sào là vị thuốc tuyệt vời cho sức khỏe. Theo tài liệu cổ yến sào có vị ngọt, tính bình, bổ phế, vị, tăng cường sức khỏe, tỉnh táo tinh thần, tăng cường trí nhớ, thường được dùng trong những tiệc lớn của vua chúa.


Vị thuốc tuyệt vời từ Yến Sào


  Các nghiên cứu hiện đại cho thấy, yến sào là hợp chất bao gồm 2 yếu tố chính: glyco và protein. Phần glyco bao gồm 7 loại, cơ thể dễ hấp thụ. Phần protein có chứa nhiều acid amin không thay thế, mà cơ thể không tổng hợp được.

Theo số liệu của Trung tâm Công nghệ Sinh học Đại học Thủy sản và Viện Công nghệ sinh học thuộc Trung tâm Khoa học Tự nhiên và công nghệ quốc gia, trong thành phần yến sào có 18 loại acid amin, một số có hàm lượng rất cao như Aspartic acid, Serine, Tyrosine, Phenylalanine, Valine, Arginine, Leucine, ... Đặc biệt, acid syalic với hàm lượng 8,6% và Tyrosine là những chất có tác dụng phục hồi nhanh chóng các tổn thương khi bị nhiễm xạ hay chất độc hại, kích thích sinh trưởng hồng cầu. Ngoài ra, yến sào có cấu trúc glucoprotein, có năng lượng cao, cơ thể dễ hấp thụ. Các nguyên tố đa, vi lượng trong yến sào rất phong phú, có đến 31 nguyên tố xuất hiện bằng phương pháp huỳnh quang tia X, rất giàu Ca và Fe là các khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Các nguyên tố có ích cho ổn định thần kinh trí nhớ như Mn, Br, Cu, Zn cũng có hàm lượng cao. Một số nguyên tố hiếm tuy với hàm lượng thấp, nhưng rất quý giá trong kích thích tăng tiêu hóa hấp thu qua màng ruột như Cr, chống lão hóa, chống chất phóng xạ như Se. Qua đó chúng ta càng không ngạc nhiên về giá trị dinh dưỡng cao và quý giá của yến sào. Yến sào có tác dụng làm sạch phổi và các cơ quan hô hấp, làm giảm bệnh cúm và các triệu chứng dị ứng, làm tăng thể trọng, cân bằng các quá trình trao đổi chất trong cơ thể, tăng cường khả năng hoạt động thể lực và phản xạ thần kinh, bổ đối với hệ huyết học, làm tăng số lượng hồng cầu, huyết sắc tố, giảm thời gian đông máu, tăng cường các kích thích sinh trưởng cho các tế bào, phục hồi các tế bào bị thương tổn, chống lão hóa, hồi xuân, tăng tuổi thọ. Gần đây, khi nghiên cứu tác dụng của yến sào trong trường hợp cơ thể bị nhiễm chất độc hại, người ta nhận thấy yến sào hạn chế mức độ sút cân, phục hồi sức khoẻ nhanh , ổn định các chỉ tiêu huyết học. Người ta cũng đang nghiên cứu dùng yến sào điều trị các bệnh ung thư và HIV/AIDS vì phát hiện có một số hoạt chất sinh học kích thích sinh trưởng tế bào bạch cầu ngoại biên trong yến sào.

Có thể nói rằng, khi ăn món yến sào, thưởng thức được hương vị đặc trưng và bổ dưỡng của yến, người ta sẽ cảm thấy tự hào vì đã nếm được một trong những tinh hoa của trời đất, tạo vật. Tuy nhiên cần chọn mua ở những nơi tin tưởng để tránh mua  phải tổ yến giả, chất lượng kém.

Tổ Yến Bình Dương - Yến Sào vì sức khỏe



TỔ YẾN BÌNH DƯƠNG CHUYÊN CUNG CẤP TỔ YẾN NHÀ GIÁ SỈ



LIÊN HỆ TƯ VẤN: 0919 390 368 - 01632 576 426

Kinh doanh yến sào là một ngành đang hot

Hiện nay ngành kinh doanh xây nhà yến đang ngày càng nở rộ, nhiều vùng còn xem đây là ngành có thu nhập ổn định và lâu dài.



Tuy nhiên trước thực trạng nhập lậu hàng ngoại thì hàng trong nước đang gặp không ít khó khăn.

TỔ YẾN BÌNH DƯƠNG CHUYÊN CUNG CẤP TỔ YẾN NHÀ GIÁ TỐT



LIÊN HỆ TƯ VẤN: 0919 390 368 - 01632 576 426

Chim yến con sẽ bay đi hay ở lại nhà yến chúng sinh ra?

Theo các nhà nghiên cứu thì chim yến con khi trưởng thành hầu như không ở lại nhà yến sinh ra mình, khi lớn lên chúng tự đi tìm cho mình một nơi trú ngụ khác để thực hiện nhiệm vụ sinh sôi duy trì nò giống. 

Chim yến con sẽ bay đi hay ở lại nhà yến chúng sinh ra?
Chim yến con trong nhà yến


Vậy có cách nào để giữ chân chim yến con ở lại hay không?

Đấy cũng không phải là điều không tưởng, các nhà khoa học và kỹ thuật về chim yến ở Việt Nam cũng đưa ra các phương pháp khoa học và kỹ thuật để nuôi chim yến nhân tạo như sau:

- Chim yến được ấp nở và nuôi bằng thức ăn do con người chế biến. Trong thời gian chim non, mồi ăn được móm đến miệng chim, khi chim có đủ lông cánh biết bay thì mồi ăn là thực phẩm, côn trùng (sống và chết) phun bay lên không trung, chim yến bay đến đớp mồi.
 
- Chim yến trưởng thành ( nuôi nhân tạo) có thể mang đến thả vào những nhà yến khác, tỷ lệ chim ở lại từ 10-30%.

- Chim yến( nuôi nhân tạo) được nuôi thả bay trong nhà lưới, khi thả bay ra ngoài trời, có nhiều con bay trở về ở lại trong nhà yến, tỷ lệ rất cao 70-80%.

Trước những thành công này, nhiều người kỳ vọng có thể nghiên cứu thực hiện nuôi chim yến hoàn toàn tự túc giải quyết bằng mồi ăn nhân tạo và câu hỏi họ đặt ra là chất lượng tổ yến hình thành từ nước bọt của chim yến có đãm bảo chất lượng tốt như chim yến ăn mồi côn trùng tự nhiên. 

Như vậy, việc giử chân những con chim yến tơ, chim yến non ở lại nhà yến nơi chúng sinh ra cũng không thể là điều không tưởng, không thể thực hiện được. Cái khó đó là những điều gì có khả năng giử chân chim ở lại nhà yến: âm thanh, mùi hay là những thứ khác, trong đó có sức tải môi trường chung quanh khu vực nhà chim, càng phong phú thì việc giử chân chim ở lại là điều không khó.

Các anh cho biết âm thanh và mùi giữ chân những con chim yến tơ , chim yến non ở lại nhà yến không khác với các cái hiện có đang sử dụng nhưng tăng giảm tùy theo loại để có hiệu quả hơn.

Để thực hiện việc này, các anh cũng dùng những dụng cụ, thiết bị ngâm pha tạo và phun mùi thường dùng trong nhà yến, vật tư tạo mùi là phân chim yến, bột bụi tổ yến và những sản phẫm tạo mùi đang có trên thị trường. Điều quan trọng là phải làm thường xuyên cho đến khi có kết quả chim tăng đàn đạt yêu cầu.

Việc xác định chim yến tơ, chim non có ở lại nhà yến nơi chúng sinh ra không? khả năng tạo mùi, tạo âm thanh có giử chân chim ở lại không ? vẩn còn là thắc mắc lớn cho ngành nuôi chim yến hơn 50-60 năm qua. Nhưng nếu có khả năng thu hút lôi cuốn tăng dân số chim yến trong nhà yến lên gấp đôi, dù là chim mới ở nơi khác đến hay chim sinh sản trong nhà ở lại thì đây là kỹ thuật rất đáng trân trọng và học hỏi, trao đổi, nghiên cứu …



toyenbinhduong.com - theo toyenvietnam

Chim yến ăn thức ăn gì?

Trước giờ chúng ta chỉ biết đến tổ yến chứ ít khi tìm hiểu về loài chim yến, vậy chim yến ăn gì?thức ăn chủ yến của chim yến là gì? Chúng ta cùng tìm hiểu nhá!


Chim yến ăn thức ăn gì?


Chim yến trưởng thành ăn côn trùng có kích thước nhỏ (cỡ 0,01–0,72g) bay trong không khí như kiến cánh, ong bắp cày, ong nhỏ, phù du, ruồi muỗi, nhện, các con bọ nhỏ. Tỷ lệ các loại côn trùng trong thức ăn như sau: bộ cánh màng như kiến chiếm 61,1%, bộ cánh đều như mối -14,7%, bộ hai cánh như ruồi -7,8%, các loài khác còn lại tỷ lệ thấp. Trong bộ cánh giống gặp rầy xanh và rầy nâu. Thức ăn yến ưa thích là ong kiến chiếm 50-70%, tiếp đến là mối, ruồi muỗi, bọ rầy, bọ rùa, chuồn chuồn kim, bọ xít nhỏ, bướm đêm, cánh tơ, cào cào. Chim bắt thức ăn trong khi bay, ở độ cao dưới 30m, theo sự phân bố của côn trùng trong không trung. Các cây thu hút nhiều côn trùng như cây keo dậu (táo nhơn), cây sung, …Đèo Rù Rì- Nha trang trồng toàn cây keo dậu, đó là bãi kiếm ăn của chim yến. Quan sát hai nhà yến cũ (Tuy Hòa,…) gần cửa ra vào đều có cây sung. Quả sung là nơi để côn trùng đẻ trứng vào đó, nó thu hút chim về kiếm ăn xung quanh, bất chợt chim bay vào nhà cũ và đã ở lại. Ở nước ngoài đã có kỹ thuật chuẩn bị cây sung giống cho các nhà yến

Thức ăn cho chim con: Thức ăn của chim con đều do bố mẹ bắt về và mớm cho chúng, chim bố mẹ có trộn thêm enzym và các kháng thể trong nước bọt vào cục mồi. Thành phần thức ăn khá đa dạng, điều tra tại Khánh Hòa và Đà Nẵng cho thấy chim ăn chủ yếu là rầy nâu, rầy xanh (50,7% và 60,8%), ruồi (20,7% và 14,8%), kiến (14,2% và 10,9%). Nhìn chung chim yến non ăn thức ăn có vỏ kitin mỏng hơn, tỷ lệ bọ rầy (nâu, xanh) - chiếm 50% và ruồi muỗi chiếm 20%, ong kiến chiếm khoảng 7%. Mỗ một chim con thấy trong cục mồi có từ 250-350 con côn trùng nhỏ. Trong bài đăng trước, khi mổ chim yến con ở Hội An, tôi cũng thấy trong dạ dày toàn bọ rầy.

• Trong nuôi nhân tạo người ta cho chim con ăn trứng và ấu trùng ong kiến non. Hiện nay người nuôi chim còn cho ăn thêm một số loại sâu, dế cắt nhỏ… Thời gian chim non kéo dài 5-6 tuần, cả hai bố mẹ cùng mớm mồi. Thời gian đầu cục mồi khoảng 0,6 - 1g, thời gian sau cục mồi lớn hơn là 1,5 - 1,7g, khoảng cách thời gian mớm mồi gần nhất là 30 phút. Khi nuôi chim con thường cho chim cho chim con ăn 3-4 lần/ngày, 3 lần vào ban ngày và 1 lần vào ban đêm lúc khoảng 8 giờ tối. Thực tiễn cho thấy chim tiếp nhận thức ăn do con người cung cấp là bình thường và chim con sinh trưởng bình thường cho đến khi bay được. 

• Là đối tượng ăn côn trùng trên không chim yến đã góp phần quan trọng khống chế số lượng các côn trùng gây hại cho hoa màu. Tuy nhiên các kiến thức về nuôi yến cho thấy mỗi chim yến con lúc còn non được bón cục mồi trung bình 0,8 g/lần x 3lần/ngày = 2,4g/ngày. Nếu có 1000 chim yến thì cần 2400g tức 2,4kg côn trùng. Lúc chim yến lớn lên thức ăn cần nhiều hơn, cục mồi to gần gấp đôi, nghĩa là mỗi ngày một chim yến cần ít nhất 5-7g, như vậy 1000 chim cần đến 5-7kg côn trùng. Với loài côn trùng nhỏ như vậy, một con chim yến non được chim bố mẹ cho ăn 250-350 côn trùng một lần, như vậy số lượng côn trùng cho một nhà yến 5000 chim là rẩt lớn. Phân tích điều này giúp chúng ta nhìn rõ hơn về định hướng phát triển lâu dài nghề nuôi chim yến và vấn đề thức ăn cho chim cần đặt ra rõ ràng hơn. 

• Thức ăn và chất lượng tổ: chim yến sống gần với rừng, vùng trồng cây ăn quả sẽ là nơi có nhiều kiến cánh (thuộc bộ cánh màng), chim yến sống ở thành phố đô thị, nơi đó sẽ có nhiều ruồi (thuộc bộ hai cánh) chim ăn nhiều kiến cánh tổ sẽ có chất lượng tốt hơn. Chim ăn nhiều ruồi chất lượng tổ không bằng ăn nhiều kiến. Một ngày mưa ở Côn đảo tôi quan sát thấy kiến cánh bay ra rất nhiều và rơi xuống khắp nơi trên mặt đất. Giá yến của Côn đảo cao cũng là điều dể hiểu.


LIÊN HỆ: 0919 390 368 - 01632 576 426 A. HÙNG


"Theo: TS Sinh Học Nguyễn Khoa Diệu Thu"

Chim yến đảo và chim yến nhà khác nhau thế nào?

Chim yến đảo và chim yến nhà khác nhau thế nào?


Các Bác cho em hỏi cách phân biệt chim yến nhà và chim yến đảo khác nhau như thế nào? có cách nào nhìn qua có thể phân biệt được không? và cho em hỏi chim yên đảo có vào làm tổ trong nhà không hay sau khi kiếm ăn chúng bay về đảo yến
Xin các Bác chỉ giáo. thanks


Tổ yến huyết ở đâu mà có?

Ta thường nghe tổ yến huyết, thế nhưng theo nghiên cứu của các nhà khoa học thì tổ yến huyết không phải do Máu của Yến mà do điều kiện môi trường.
Tổ yến huyết ở đâu mà có?
Yến làm tổ

Tổ yến huyết ở đâu mà có?
Yến làm tổ 2

Có các cách để tạo ra tổ yến huyết giả mà khách hàng cần cảnh giác vì có thể không tốt cho sức khỏe.

Để tạo ra tổ yến huyết thì có 3 cách: 

Cách 1: Dùng phẩm màu để nhuộm tổ yến trắng thành tổ yến có màu mà ta gọi là yến huyết
Đặc điểm tổ: màu đều hết cả tổ, khi ngâm vào nước tổ sẽ chuyển qua màu trắng ( cái này còn phụ thuộc phẩm màu là gì )

Cách 2: Tạo ra môi trường nhiễm NH3 trong nhà Yến
Ở một số nhà Yến, việc vô tình/cố tình không dọn vệ sinh, tạo ra một lượng lớn NH3, phản ứng lên thành tổ, làm cho tổ yến chuyển sang đỏ, tổ yến này chứa một hàm lượng lớn Nitrit (độc). (Ở hang động, "yến huyết" dược tạo ra cũng do môi trường)
Đặc điểm: tổ yến này đỏ không đều, bắt đầu đỏ từ chân, lan dần ra, để quá lâu sẽ gần đều.

Cách 3: Ủ tổ yến trong hầm chứa Phân bón
Tùy thuộc vào thời gian ủ, mà cho ra màu "hồng yến" hay "yến huyết"
Đặc điểm: tổ yến này nhìn rất đều màu




TỔ YẾN BÌNH DƯƠNG CHUYÊN CUNG CẤP TỔ YẾN NHÀ GIÁ SỈ



LIÊN HỆ TƯ VẤN: 0919 390 368 - 01632 576 426

Giá trị và chất lượng của tổ yến

Tổ yến là món ăn bổ dưỡng, vậy chúng ta cùng tìm hiểu về giá trị và chất lượng của tổ yến để hiểu rõ hơn nha!

nhà nuôi yến
Nhà nuôi yến


1/- GIÁ TRỊ CỦA TỔ YẾN 
Tổ yến được người Á Đông, từ ngàn xưa, xem là 1 trong 8 món ăn quí chỉ có các bậc vương giả, quan lại cao cấp triều đình ngự lảm, ngày nay sản lượng tổ yến có nhiều gần 3.000 tấn/năm nhưng cũng chỉ những người giàu có, trí thức, tầng lớp trung lưu , người bệnh giàu có sử dụng vì cung chưa đủ cầu.. Tổ yến chứa hàm lượng protein cao (khoảng 50-60%) gồm 18 loại axit amin, 31 nguyên tố vi lượng cần thiết cho sự phát triển của con người và bồi dưỡng sức khỏe, 7 loại đường carbohydrat thiết yếu ( trong tự nhiên có khoảng 200 loại đường nhưng chỉ có 8 loại đường là tham gia vào các chức năng của cơ thể người, 7 trong số đó được tìm thấy trong tổ yến).
Nhiều nghiên cứu về tác dụng của tổ yến đối với sức khỏe con người đã cho biết có thể kích thích tăng trưởng tế bào và biểu bì, giúp sửa chữa các tế bào bị tổn thương và tăng cường hệ thống miễn dịch. Một số carbohydrat bao gồm axit sialic và các hợp chất glycoconjugate (phức liên hợp của chuỗi oligosaccarid với protein và lipid) mới được phát hiện trong tổ yến là những hợp chất tham gia vào các tương tác ligand – receptor sinh học quan trọng. 
Các nghiên cứu cũng cho thấy tổ yến có thể vô hiệu hóa virus cúm trong các tế bào và ức chế sự ngưng kết hồng cầu của virus cúm trong hồng cầu của người, gia cầm và lợn. Khả năng này có được do dư lượng của chuỗi đường syalyl trong tổ yến và được cải thiện đáng kể khi được xử lý với enzyme tuyến tụy pancreatin F có chứa protease để thủy phân các glycoprotein thành các glycopeptide.
Hiện nay tổ yến đang được nghiên cứu điều trị nhiễm HIV-AIDS vì nó kích thích sinh trưởng những tế bào bạch cầu có tác dụng sinh kháng thể. Tổ yến cũng được khuyên dùng cho bệnh nhân ung thư sau xạ trị, bệnh nhân sau mổ giúp cơ thể phục hồi nhanh.
Theo đông y, tổ yến có vị ngọt tính bình vào hai kinh phế và vị nên có tác dụng làm sạch phổi, tăng đề kháng với siêu vi, các bệnh cảm cúm và triệu chứng dị ứng. Vì thế trong trường hợp phòng cúm A/H1N1, người già và trẻ nhỏ dùng rất hửu ích. 
Các lợi ích của tổ yến theo y học cổ truyền Trung Quốc cho biết: - Tăng cường sự tái sinh của tế bào và mô (yếu tố tăng trưởng biểu bì). 
- Tăng cường hệ thống miễn dịch của cơ thể thông qua thúc đẩy phân chia tế bào 
- Tăng cường tự điều chỉnh hành động và sức đề kháng của cơ thể 
- Cải thiện chức năng tim và giảm huyết áp 
- Hỗ trợ trong việc phòng ngừa ung thư thông qua chất chống oxy hóa phong phú. 
- Trợ giúp tái tạo và tăng trưởng của các tế bào. 
- Trợ giúp điều trị bệnh nhân ung thư 
- Trợ giúp tuần hoàn máu. 
- Cải thiện làn da 
- Giảm mệt mỏi, tăng cường chức năng phổi và thận, cải thiện chất lượng của lá lách, xóa đờm và tăng cường sự thèm ăn của người cao tuổi. Tuy nhiên những khẳng định về giá trị tổ yến theo Đông y vẩn là vấn đề lớn cho Khoa học-Kỹ thuật hiện nay để xác định giá trị tốt đẹp của tổ yến trong việc bồi dưởng và chữa bệnh cho con người. Trong một bài viết đăng trên tạp chí Nghiên cứu Thực phẩm Quốc tế của 2 chuyên gia Fucui Ma và Daicheng Liu, Đại học Sơn Đông Trung Quốc, nhận định khoa học hiện đại chưa thể tìm ra và giải thích được khả năng chữa bệnh tuyệt vời của món tổ yến. Họ nói .“Những ảnh hưởng lên cơ thể và giá trị chữa bệnh thực sự của nó vẫn còn là câu hỏi đối với y học”

2/- CHẤT LƯỢNG TỔ YẾN 
(i) Chim yến săn tìm côn trùng bay trong không trung : ong kiến, mối cánh, ruồi, muỗi, bọ rầy, mọt, bọ rùa, chuồn chuồn kim, bọ xít nhỏ, bướm đêm, cánh tơ và nhiều côn trùng bay nhỏ khác để làm mồi ăn. Đây là nguồn cung cấp năng lượng duy nhất để cho chim yến có sức sống và làm tròn nhiệm vụ thiên nhiên giao phó là duy trì nòi giống, làm tổ bằng nước bọt, đẻ trứng, ấp trứng, móm mồi, tập cho chim non ăn. 
Bằng cơ chế sinh lý đặc biệt mà chưa có sinh vật nào làm được, chim yến xây tổ bằng nước bọt tiết ra từ tuyến bọt nằm dưới lưỡi của chim. Tổ yến nước bọt này là thức ăn tự nhiên cao cấp giúp cho con người bồi dưởng cải thiện sức khoẻ và trị bệnh. Dơi, chim én và nhiều sinh vật khác cũng ăn côn trùng nhưng không cho tổ hay sản phẫm nào khác có ích lợi cho thiên nhiên và con người.

(ii) Côn trùng là nguồn cung cấp protein và chitin cho chim yến: dưới tác động của nhiều loại Enzim, xác côn trùng chuyển hoá thành nguồn dinh dưởng năng lượng bao gồm Glycoprotein tan trong nước và các Acid Amin giúp cho chim yến hoạt động.Chitin chuyển hoá thành Chitosan/Glucosamine, một hoạt chất chữa bệnh xương khớp của con người, tạo nên sự bền bỉ sức sống của chim yến có thể bay 300-500 km trong ngày. Chitosan không tan trong nước của nước bọt của chim yến nên khi ra ngoài môi trường bình thường nó trở thành màng bọc các chất dinh dưởng có trong nước bọt và làm nước bọt thành sợi dài và tạo dai cho sợi yến, ngay cả khi ngâm trong nước ở nhiệt độ cao trên 100oC. .

(iii) Tuỳ theo vùng sản sinh và mùa vụ, côn trùng cánh cứng hay mềm nhiều mà hàm lượng Chitosan có trong nước bọt của chim yến nhiều hay ít làm cho sợi yến có tính dai nhiều hay ít và cũng tuỳ theo mức Deacetyl mà Chitosan có thể tan trong nước nóng trên 80oC hay không. Ở các tỉnh miền Trung, chim yến đảo hay chim yến trong nhà đều săn mồi côn trùng dọc theo đồi núi dảy Trường Sơn. Côn trùng ở vùng này có cánh và vỏ thân được bao bọc bởi lớp Chitin dày hơn côn trùng ở các tỉnh Đồng bằng sông Cửu Long nên sợi yến ở miền Trung dai hơn sợi yến của miền Nam nhưng hàm lượng các acid Amin, các khoáng vi lượng có trong nước bọt là gần như nhau. Cơ thể con người không thể hấp thụ hết được Chitosan, nếu không chuyển qua dạng Glucosamine.dưới tác động của các Enzim sinh học. Sự khác biệt tính dai của sợi yến đảo, sợi yến miền Trung và miền Nam là do nguồn thức ăn côn trùng có vỏ bọc cơ thể và cánh nhiều hay ít chitin. Bản thân chim yến tiêu thụ chất Chitin này không hết nên thải ra ngoài. 

(iv) Chim yến ở các nước Đông Nam Á chỉ là một loài duy nhất C. Fuciphaga. Nước bọt của chim yến ở Indonesia, Malaysia, Thái Lan hay ở Việt Nam ( ở các tỉnh miền Trung hay miền Nam) là như nhau, không có tổ non, tổ già. Chim yến tơ, do mới lần đầu làm tổ nên phải mất hơn 60 ngày mới xong, những lần làm tổ sau này là 30-35 ngày. Tổ yến, chim làm từ nước bọt hoàn toàn không có độc tố, không nhiễm khí độc dù là vết, là 0 ppm, nhưng nếu chổ cho chim yến làm tổ là ván hay lam bê tông có vấn đề thì tổ yến sẽ bị ảnh hưởng có vấn đề. Nhiều tổ yến có nền tổ dính màu của tấm ván tiết ra, dính cát và cement của tấm lam bê tông hoặc nhiễm khí độc của nhà yến không làm vệ sinh, tổ yến bị biến màu, sợi yến bị dai hơn. Và khi sợi yến bị biến màu dai hơn, ở nhiệt độ dưới 100oC chưng cách thủy rất khó phá vở màng dai này nên sự hấp thu các chất dinh dưởng và dược chất có trong tổ yến sẽ bị hạn chế và lảng phí mất đi thải bỏ ra ngoài.

(v) Tổ yến càng nằm lâu trong hang động, trong nhà yến,càng bị ảnh hưởng bị các khí độc do phân chim yến phân hủy thấm vào ngày càng nhiều làm tổ yến bị biến màu và dai hơn. Tổ yến bị biến màu vàng, hồng, đỏ là đã bị nhiểm các khí độc do phân chim yến phân huỷ. Hàm lượng khí Nitrate và Nitrite có trong hang động, có trong nhà yến càng cao và càng kéo dài thì tổ yến sẽ đổi màu từ trắng đến hồng và đỏ. 
Hàm lượng khí Amoniac nhiều thì có màu vàng. Trong hang động, do không làm vệ sinh được, phân chim tích luỷ nhiều nên ở Indonesia giá tổ yến đảo rẻ hơn tổ yến trong nhà vì dơ, màu sậm tối hơn tổ yến trong nhà. 
Trên đường từ Bangkok đi Pattaya, du khách thường được hướng dẩn ghé thăm Trung tâm triển lảm Yến sào Hoàng gia. Ở đây, trung tâm này, giá bán tổ yến huyết gần bằng giá yến tổ trắng, nhiều người mua tổ yến huyết này cho biết là khi ăn tổ yến này rất dai, dai như nhai kẹo cao su 

(vi) Chất lượng tổ yến chỉ có thể giảm sút giá trị dinh dưởng khi chim yến ở trong thời kỳ thay lông mà phải làm tổ để sinh sản, nguồn năng lượng tích lủy được phải phục vụ cho 2 nhu cầu, chất lượng dinh dưởng trong tổ yến có giảm nhưng không đáng kể. 
Nước bọt của chim yến tơ mới trưởng thành làm tổ và nước bọt của chim yến đã làm tổ nhiều lần không có gì khác biệt. Chưng cách thuỷ tổ yến với nước, nhiệt độ nước bên ngoài có thê lên trên 100oC, nước bốc hơi nhưng nước trong thố chưng lại dưới 100oC, ở nhiệt độ này phải có một khoảng thời gian để sức nóng đẩy hết bọt khí có trong nước ra hết, nên không vì thấy bọt khí có trong nước chưng tổ yến mà cho rằng tổ yến non/già. 

(vii) Thưởng thức chén tổ yến chưng đường phèn, ngậm vài sợi yến thấm thía vị dai của sợi yến là thật thú vị nhưng quan niệm dùng tiêu chuẩn sợi yến dai nhiều hay dai ít, tan nhiều trong nước để đánh giá chất lượng tổ yến thì là hoàn toàn không đúng và lệch lạch vì tổ yến càng bị các khí độc thẩm thấm nhiều thì dai nhiều. Để có những tổ yến dai nhiều thì chỉ có những tổ yến sậm màu, giá rẻ..
Gía tổ yến trắng ở Indonesia, Malaysia và Thái Lan để dùng làm nguyên liệu chế biến tổ yến rút lông xuất khẩu có giá từ 1.250-1.500 USD/kg, trong lúc đó tổ yến sậm màu, biến đổi màu, chân tổ yến dính cát, cement và màu của gổ chỉ có giá 350-400 USD/kg.




Toyenbinhduong.com - Theo Toyenvietnam.com

Tìm hiểu về Yến Sào và cách phân biệt thật giả

Nghe nói đến yến sào hẳn ai cũng nghĩ đó là 1 món ăn quý và khá đắt đỏ, tuy nhiên do hiện nay tại Việt Nam đã có nhiều cơ sở nuôi chim yến tại nhà vì thế yến sào giờ không còn quá đắt nữa. và sau đây chúng ta cùng tìm hiểu về yến sào và cách phân biệt thật giả.

Tổ yến thô 50g/4 tổ to
Tổ yến thô 50g/4 tổ to

Tổ yến tinh 50g/5 tổ
Tổ yến tinh 50g/5 tổ 

Tìm hiểu về yến sào:

Yến sào - tổ của loài chim yến được làm từ dãi của chim yến. Mỗi tổ nặng 7-8 gam. Yến thường làm tổ trên các vách đá hiểm hóc tại biển khơi, khi thì ở những mũi đá lởm chởm dựng đứng, khi thỉ ở những mỏm núi cheo leo, phía dưới là vịnh nước sâu đầy đá ngầm, muốn tìm và đến được những nơi yến ở để lấy tổ phải rất kiên nhẫn và dũng cảm. 

Công Dụng yến sào:

Theo tài liệu cổ yến sào có vị ngọt, tính bình, bổ phế, vị, tăng cường sức khỏe, tỉnh táo tinh thần, tăng cường trí nhớ, thường được dùng trong những tiệc lớn của vua chúa.

Thành phần:

  Các nghiên cứu hiện đại cho thấy, yến sào là hợp chất bao gồm 2 yếu tố chính: glyco và protein. Phần glyco bao gồm 7 loại, cơ thể dễ hấp thụ. Phần protein có chứa nhiều acid amin không thay thế, mà cơ thể không tổng hợp được.
Theo số liệu của Trung tâm Công nghệ Sinh học Đại học Thủy sản và Viện Công nghệ sinh học thuộc Trung tâm Khoa học Tự nhiên và công nghệ quốc gia, trong thành phần yến sào có 18 loại acid amin, một số có hàm lượng rất cao như Aspartic acid, Serine, Tyrosine, Phenylalanine, Valine, Arginine, Leucine, ... Đặc biệt, acid syalic với hàm lượng 8,6% và Tyrosine là những chất có tác dụng phục hồi nhanh chóng các tổn thương khi bị nhiễm xạ hay chất độc hại, kích thích sinh trưởng hồng cầu. Ngoài ra, yến sào có cấu trúc glucoprotein, có năng lượng cao, cơ thể dễ hấp thụ. Các nguyên tố đa, vi lượng trong yến sào rất phong phú, có đến 31 nguyên tố xuất hiện bằng phương pháp huỳnh quang tia X, rất giàu Ca và Fe là các khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Các nguyên tố có ích cho ổn định thần kinh trí nhớ như Mn, Br, Cu, Zn cũng có hàm lượng cao. Một số nguyên tố hiếm tuy với hàm lượng thấp, nhưng rất quý giá trong kích thích tăng tiêu hóa hấp thu qua màng ruột như Cr, chống lão hóa, chống chất phóng xạ như Se. Qua đó chúng ta càng không ngạc nhiên về giá trị dinh dưỡng cao và quý giá của yến sào. Yến sào có tác dụng làm sạch phổi và các cơ quan hô hấp, làm giảm bệnh cúm và các triệu chứng dị ứng, làm tăng thể trọng, cân bằng các quá trình trao đổi chất trong cơ thể, tăng cường khả năng hoạt động thể lực và phản xạ thần kinh, bổ đối với hệ huyết học, làm tăng số lượng hồng cầu, huyết sắc tố, giảm thời gian đông máu, tăng cường các kích thích sinh trưởng cho các tế bào, phục hồi các tế bào bị thương tổn, chống lão hóa, hồi xuân, tăng tuổi thọ. Gần đây, khi nghiên cứu tác dụng của yến sào trong trường hợp cơ thể bị nhiễm chất độc hại, người ta nhận thấy yến sào hạn chế mức độ sút cân, phục hồi sức khoẻ nhanh , ổn định các chỉ tiêu huyết học. Người ta cũng đang nghiên cứu dùng yến sào điều trị các bệnh ung thư và HIV/AIDS vì phát hiện có một số hoạt chất sinh học kích thích sinh trưởng tế bào bạch cầu ngoại biên trong yến sào.
Có thể nói rằng, khi ăn món yến sào, thưởng thức được hương vị đặc trưng và bổ dưỡng của yến, người ta sẽ cảm thấy tự hào vì đã nếm được một trong những tinh hoa của trời đất, tạo vật. Tuy nhiên cần chọn mua ở những nơi tin tưởng để tránh mua  phải tổ yến giả, chất lượng kém.

Tổ Yến thật và giả

Các nhà khai thác Yến sào ở Bình Định cho biết, trên thế giới có 3 loại chim Yến mà tổ có thể ăn được. Tổ Yến màu trắng được kết bằng nước bọt của chim Yến hàng. Tổ Yến màu đen gồm có 10% lông cơ thể và 90% còn lại là nước bọt của chim bố mẹ. Loại thứ 3 là tổ Yến rêu, rác lẫn nước bọt chim Yến cùng trộn lẫn và gắn kết với nhau. Ngoài ra, hiện ở Trung Quốc có một loại chim Yến có tên khoa học là “Yến hông trắng” tổ rất lớn, nhưng chứa đến 90% là tạp chất và chỉ có 10% là Yến sào. Tại các hang Yến ở tỉnh Vân Nam, người ta vẫn thường thu hoạch tổ loại chim Yến này. Cứ một tổ Yến họ thu được 10gr sợi bọt Yến sào. Hiện nay người ta cũng chưa biết được giá trị thực của loại Yến này như thế nào, vì vậy rất dễ bị nhầm lẫn khi chọn mua tổ Yến sào trên thị trường. Đối với Yến sào tổ nhỏ, loại tổ Yến có 100% thành phần nước bọt của chim Yến mẹ được phân loại theo kích thước, màu sắc, phẩm chất khác nhau và tất nhiên giá trị cũng khác nhau. Yến loại 1 gọi là “Yến quan”, nặng từ 8-15gr, giá thị trường khoảng 35-40 triệu đồng/1 kg; Tổ “Yến thiên” nặng từ 6-7 gr, giá cả tại thị trường Hồng Kông từ 30-35 triệu đồng/1 kg; Tổ “Yến bài” nặng từ 3-5 gr, giá từ 25-30 triệu đồng/1 kg; “Yến vụn” là các mảnh vỡ của tổ Yến lẫn tạp chất giá khoảng 10-15 triệu/kg. “Yến địa” là loại tổ Yến dính nhiều tạp chất và lẫn phân chim cũng có giá từ 8-10 triệu đồng/kg... còn có loại tổ Yến đã qua chế biến thành sợi và ép lại thành bánh nhỏ, có giá từ 15-20 triệu đồng/kg. Đặc biệt tổ Yến màu hồng, Yến huyết, chất dinh dưỡng cực lớn, do đó giá trị tại thị trường hiện nay từ 40-50 triệu đồng/kg. Theo tìm hiểu của chúng tôi, giới thương gia mua bán “Yến sào” ở Việt Nam thường sử dụng cách phân loại truyền thống để mua bán thành một thói quen thông lệ. Theo đó, loại Yến sào có chất lượng cao gồm “Yến huyết”, “Yến hồng” và “Yến quan”. Tổ Yến xếp từ loại 2 trở xuống gồm “Yến thiên”, “Yến địa”... sẽ tương ứng giảm dần về mặt giá trị cũng như độ dinh dưỡng. Đối với loại “Yến vụn”, là Yến sào khi khai thác bị nát vỡ hoặc những chân tổ còn dính lại trên vách đá được tận thu lần 2. Tuy vậy, thực chất “Yến vụn” cũng là một loại Yến sào có chất lượng cao. Vì vậy những khách hàng ít tiền nên mua loại tổ Yến vụn để sử dụng vẫn bảo đảm độ dinh dưỡng cao.
Tuy vậy chất lượng ít bảo đảm nhất lại thuộc về loại tổ Yến đã qua sơ chế. Loại này về bản chất là do bị ngấm nước biển hoặc lẫn với phân chim. Để sử dụng được, người ta phải đem ngâm nước, lọc sạch tạp chất, sau đó sấy khô và đưa ra thị trường tiêu thụ. Tổ Yến đã sơ chế thường có màu sắc trắng ngà, đẹp mắt nhưng chất lượng đã bị suy giảm do quá trình xử lý. Hiện nay trên thị trường Bình Định, Khánh Hoà và một số nước vùng Đông Nam á xuất hiện loại tổ Yến đã qua sơ chế có mùi khét của dầu ăn. Loại tổ Yến này không phải là đồ giả, nhưng chất lượng thì cần phải xem xét. Sau khi thu hoạch loại tổ Yến này, người ta ngâm chúng với nước cho rã ra thành sợi, sau đó trộn chung với dung dịch dầu ăn nhằm làm cho lông và tạp chất nổi lên bề mặt để lược bỏ, rồi thu lại sợi Yến nguyên chất. Sau khi rửa lại với nước sạch, người ta ép sợi Yến thành từng bánh nhỏ rồi mang bán trên thị trường.

Làm sao biết được yến sào thật giả?

Theo một số cán bộ, công nhân thuộc Xí nghiệp Yến sào Bình Định cho biết, Hiện nay trên thị trường vẫn có khá nhiều loại tổ Yến giả được “thiết kế” trông như thật. Khách hàng không có kinh nghiệm sử dụng mặt hàng thực phẩm cao cấp này rất dễ bị mua phải đồ dởm. Do vậy, để tránh “tiền mất tật mang” các chuyên gia đã có một số kinh nghiệm như sau: Cần quan sát kỹ tổ Yến thật bằng mắt một lần trong đời. Thông thường Yến sào vẫn được phép bán trong các siêu thị lớn, hoặc nhà hàng và cơ sở sản xuất, chế biến Yến sào ở miền Trung (Khánh Hoà - Bình Định). Về màu sắc, loại tổ Yến thật thường có màu vàng da cam, màu đỏ, hoặc đỏ da cam. Tổ Yến giả thường có màu trắng, được làm bằng chất aga (rau câu) hoặc bằng keo Agenat trộn lẫn với tinh bột mì (sắn). Về mùi vị, tổ Yến thật có mùi vị tanh, mùi ẩm mốc. Tổ Yến làm giả rất khó đạt được thứ mùi vị đặc trưng này, chúng thường có mùi lạ, hăng hắc hoặc mùi khác với Yến thật. Khách hàng khi mua yến cần thử bằng cách ngâm một ít Yến vào nước. Nếu tổ Yến làm giả thì các kết cấu bằng tinh bột, khi gặp nước sẽ nhão ra. Tổ Yến thật khi ngâm hoặc nấu đều không tan nhão, mà rã ra thành từng sợi Yến nguyên vẹn.
Một cách khác nữa là cho tổ Yến vào dung dịch iốt, nếu là Yến giả sẽ chuyển sang màu xanh, do tinh bột tác dụng với iôt biến thành màu xanh. Đối với Yến huyết - Yến sào có màu đỏ, hoặc hồng, khi nhúng một ít vào nước trà (hoặc chè xanh) nếu gặp Yến giả nhuộm ôxit sắt thì chúng sẽ phản ứng hoá học và đen sẫm lại. Hoặc khi ngâm trong nước, tổ Yến giả nhuộm phẩm màu sẽ bị mất màu, tan trong nước, còn tổ Yến thật dù có đem nấu chín trong nước sôi 100C nó vẫn còn nguyên màu sắc. Nói tóm lại, hiện nay khi cần mua Yến sào, người tiêu dùng nên nhờ những chuyên gia hoặc người thông thạo về tổ Yến giúp đỡ, vì họ chỉ nhìn qua bằng mắt thường hoặc ngửi mùi vị là có thể xác định được Yến thật, Yến giả.\

yến sào nuôi tại nhà

yến sào nuôi tại nhà

yến sào nuôi tại nhà

yến sào nuôi tại nhà

yến sào nuôi tại nhà

Và hiện nay tại Việt Nam cũng có rất nhiều cơ sở nuôi chim yến tại nhà để lấy tổ và để có được sản phẩm tổ yến nuôi tại nhà tốt nhất quý khách vui lòng 

liên hệ: 01632 576 426 (A. Hùng)


Giao hàng tân nơi hoặc tới tận nhà mua hàng và hoàn tiền gấp đôi nếu phát hiện yến sào là giả!